Einu sinni á lautarferð nemenda vorum við ánægðir með ódýran "Tourist morgunmat" og voru ánægðir með að blekkjast um hvað er inni. Í dag er stew ekki ódýrt skemmtun. Þar að auki, sem hluti af vörunni, tilgreina framleiðendur kjöt og aðeins kjöt.
Hins vegar hylur umbúðir oft frá okkur hið sanna "mynd af kjöti" - á bak við tinveggina sem þú getur ekki séð neitt. Og við kaupum "köttur í potti" nema að sjálfsögðu sé bankinn ekki gler. Í heimspeki inni, kemur í ljós að auðvitað er ekki kötturinn, heldur einnig gott stykki af stew sem kallast æðar, fita og brjósk, ráfandi í óljós seyði, tungan snýr ekki. Til að auðvelda valið voru sýni valdar fyrir prófunina, þar sem framleiðendur voru vissir að það væri ekki soja og önnur prótein í plöntum og reyndi að komast að því hvort gæði vörunnar uppfylli staðla og væntingar okkar. Góð morgunverðarhlaðborð fyrir virk ferðamenn getur verið varðveisla, kjöt eða plokkfiskur.
Kjöt val. Í lífi þínu eru tímar þar sem engin möguleiki er á að elda morgunmat úr fersku eða uppþotu kjöti, og það er engin möguleiki að elda yfirleitt. Og þá manumst við stewin. Heilla þess er að það er geymt lengi (allt að 5 ár) heima. Hakkað niðursoðinn kjöt úr hágæða kjöti og fitu, sem er þétt pakkað í dósum, bætt við salti, pipar, laufblöð, hermetically rúlla upp og sótthreinsa. Það er einnig sublimated (þ.e. þurrkuð) kjöt, sem þegar niðurdregið í vatni breytist í eitthvað sem líkist mjög svínakjöt eða nautakjöti. En aftur, sama spurningin: hvar og hvernig á að elda það, þegar þú ert í stöðugri hreyfingu. Það er einnig gagnlegt soja kjöt, sem er líka mjög mikið fyrir áhugamann. Svo fyrir góða kvöldmat fyrir utan húsið, nema fyrir dósapott, gæti enginn fundið upp neitt betra og tastier. Gagnleg morgunverð fyrir virkir ferðamenn eru seldar í öllum verslunum, þannig að úrval úrvalanna er breitt.
Lögum um verndun. Efnasamsetning, orkugildi og bragðareiginleikar ákvarða næringargildi kjötsins. Í kjöti, verðmætasta er fullkomlega meltanlegt prótein og gagnlegt zatrak. Dýraprótein er matur heilans, vinnugetu, þrek, sem er gagnlegt, ekki aðeins á vinnustað, heldur einnig í restinni. Enn nautakjöt inniheldur til dæmis mikið af járni. Til að viðhalda öllu þessu í sótthreinsun bankans ætti það að tryggja góða niðursoðinn mat og endingu þeirra (að sjálfsögðu ef þeir völdu upphaflega hráefni fyrir þau). Aðferð við þetta tæknilega ferli er nauðsynlegt með mikilli ábyrgð. Annars vegar, til þess að auka endingu niðursoðins matar við geymslu, er nauðsynlegt að hitaþolið sé mjög hátt og hitastigið er lengur. Á hinn bóginn, við hátt hitastig upphitunar er uppbygging kjötsins eytt og það leiðir til versnunar á smekk eiginleika þess, til dæmis sterka bólgu og tár. Hentar best fyrir sótthreinsun er hitastigið 121,1 gráður. Við þessa hitastig deyja jafnvel viðvarandi örverurnar.
Tushenku - fyrir hornin!
Þannig að við valum vísvitandi þungur bankar með "Beef í eigin safa", viljum við ekki draga þessa samskeyta af próteinum með sjálfum sér, þar sem mjög uppspretta prótein er aðeins 7-10% og restin - "horn og klaufir". Þess vegna er intrigue prófsins að bera kennsl á steikuna. Fyrstu athugaðu hvað heildarmagn kjöts og fitu í stöðlum. Samkvæmt GOST er fjöldahlutfall þeirra 56,5% fyrir stewed grænmeti og 54% í fyrsta bekk. Athugaðu síðan magn fitu. Það ætti að vera 17%, ekki meira. Kjöt, laukur, pipar, laufblöð, fitu - þetta eru hluti þessarar plokkfiskur.