Já, almennt, öll ströndin þjóðir eru mismunandi ekki aðeins öfundsverður heilsa, heldur einnig glaðværð. Sjávarfiskur er einnig ríkur í joð, mangan, kopar, sink, járn, fosfór efnasambönd sem eru nauðsynleg fyrir eðlilega umbrot. Það hefur mikið af D-vítamíni, sem er nauðsynlegt fyrir eðlilega vexti og myndun beina. Fiskur er örugglega nauðsynlegur fyrir góða vinnu heilans og taugakerfisins og hefur einnig aðrar gagnlegar eiginleika mannslíkamans. Fyrir börn og offitusjúkdóma eru mala fiskur eins og þorskur, kjálka, flundur osfrv gagnlegur. En til að koma í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma eru fitusamböndin skilvirkari: sardín, síld, lax o.fl.
Hvar er besta síldin, sardín og lax?
Hvar er sardínið?
Sardínur eru Miðjarðarhafið og Atlantshafi, en það besta í heimi er "franska". Sardín staðall er tveggja ára einstaklingur, sem á þessum tíma tekst að borða plöntu og rækju í stærð 20 cm. Á vorin ná þeir aðallega sardíni en þeir sem hafa áhuga á stórum fiski með feitu kjöti eru í auknum mæli að "elta" haustið . Sardínur geta verið steikt, niðursoðinn, borða ferskur saltað eða súraður. Talið er að raunverulegir niðursoðnar sardínur eru gerðar í Frakklandi: þau eru létt steikt, þá eru krydd og ólífuolía bætt við. Einnig er hægt að varðveita sardín með hvítvíni og sítrónu, með tómatsósu og krydd. Canned. Sardínur eru venjulega þjónað sem sérrétti, þó að hægt sé að bæta þeim við grænmetis kavíar. Sardínur með tómötum og soðnum kartöflum verða mjög góðar.
Norsk silfur
Tímarnir breytast, og ef ekki svo löngu síðan var hugmyndin um hugsjón síld tengd orðinu "Ivasi", í dag er besta síldin norsk. Það virðist vera allt eins og alltaf og alls staðar, en hvers konar síld, sérstök tími og leið til uppskeru gera það einstakt. Í okkar svæði frá Noregi kom þessi fiskur fyrir hundrað árum síðan. Og það er gott að það sé tilbúið til notkunar - eftir tunna salt. Og það er ljúffengt og umhverfisvæn. Ljúffengasti - um september-október er veiddur. Og upphaf veiðitímans er haldin sem frídagur.
Ef réttur til að vera kallaður heimaland, minnst Danmörk og Holland, þá var það í Noregi að það var undirbúið og varðveitt. Hér og nú er verið að undirbúa eina besta heimsins síldarbreytingar - frystfryst síld "Mathieu". Fyrir undirbúning þessa sérstaka fiska hefur lengi verið að nota þriggja ára, enn "ósykrað" síld, sem kallast maatjessharing (bókstaflega - "stelpu-síld"). Verðmæti þess er að það er tekin upp bókstaflega á 20 mínútum eftir að veiða: Trawlers í Noregi synda beint í álverið. Og strax fæddur á færibandið. Síld sem uppfyllir ekki skýra staðalinn er sjálfkrafa hent og fellur ekki í frekari vinnslu. Þess vegna er framúrskarandi niðurstaða í lok stuttu verksmiðjunnar, ferskir síldarflögur komast í plastílát, fyllt með saltvatni og strax frystar við hitastig sem er mínus 30C. Og engin aukefni og rotvarnarefni! Í þessu formi er það afhent neytendum.
Sumir hvítlaukar trúa því að uppáhalds sillinn okkar "undir kápu" er guðlasti í síldina: Sönn bragð af síld í þessari vinaigrette glatast. Í Skandinavíu lætur alvöru elskhugi það án brauðs og lauka, einfaldlega að taka upp skrældar flökum með hala og kasta aftur höfuðið. Hingað til veitir norskir fiskimenn ferska delikatískar náungaræktanir danskra og hollenska. Og þó að þeir hafi nóg af síldi sínu, þá er þetta sérstaklega heiður. Við vonum að það muni ná okkur fljótlega.
Vinur minn, laxinn!
Fjörður-skurður strandlengja Noregs með köldu og skýru vatni er tilvalið tilefni til ræktunar annarrar delikatíns fiskur - lax. Afli byrjar eftir að fiskurinn nær þyngd 3-6 kg. Lax er auðveldlega hitameðferð. Og það er gott ekki aðeins eldað.
Síld með eplum á norsku
Þú þarft: 150 g sæta sæta 2 grænar eplar; Z egg; 50 g af majónesi; 0,5 laukur salt eftir smekk.
Hvað á að gera:
Síldflök um 2-3 klukkustundir áður en eldað er í bleyti í mjólk eða te. Eplar skera í tvennt, fjarlægja kjarna og hluta af kvoðu - þú ættir að hafa afhýða og lag 5-7 mm þykkt. Ferskar flökar örlítið þurrir með servíni, skera í litla sneiðar. Tveir harður soðin egg og kvoða af eplum skorið fínt með hníf, blandið saman og árstíð með majónesi. Með hakkaðri kjöti fylltu helming eplanna. Efst með fínt hakkað soðnu eggi.