- heitt vatn - 3/4 bollar (177 ml)
- heitt mjólk - 2 hlutir. skeiðar
- fínt sykur-1 1/2 tsk
- þurr ger - 1 1/4 teskeiðar (5 g)
- hveiti - 2 bollar
- salt - 1/2 teskeið
- ólífuolía - 6 hlutir. skeiðar
- rauð eða svart vínber - 1 1/2 bollar
- ferskt rósmarín - 1 Art. skeið
- grófmalað sykur - 2 hlutir. skeiðar
- sjávar salt - 2 tsk
Hristu vatnið, mjólk, sykur og ger í rafmagnshrærivél. Látið blönduna standa í um það bil 10 mínútur. Bætið hveiti, salti og 2 msk af ólífuolíu í gerblandan, taktu vel við lágan hraða. Hengdu krókinn fyrir deigið, aukið hraða til miðlungs og hnoðið deigið í 8 mínútur. Í staðinn er hægt að blanda deigið með hendi með tréskjefu, og þá hnoða það létt. Smyrðu stóra skál með miklu ólífuolíu. Setjið deigið í skál og rúlla því svo að það sé jafnt þétt með olíu. Hylja með plastpappír og láttu deigið hækka á köldum stað þar til það tvöfaldast í magni, 1 1 / 2-2 klst. 2. Setjið deigið á hveitið yfirborð og skiptið því í tvo hluta. Smyrið stóran bakbakka (eða tvö lítil) með ólífuolíu, setjið tvær stykki deigið á bakpoka og olíu með olíu ofan. Látið standa í 20 mínútur, þakið eldhús handklæði. Eftir 20 mínútur, smyrja fingurna með ólífuolíu, mynda úr hverjum hálfhringum með þvermál um 20-22 cm. Hylfdu deigið með handklæði og láttu það rísa aðra 1 1/4 klukkustund á köldum stað. Hitið ofninn í 230 gráður á Celsíus. Smyrið deigið ofan á eftir ólífuolíu og stökkva á þrúgum skera í hálf, rósmarín, sykur og sjávarsalt jafnt. 3. Bakið í 15 mínútur, þar til gullið er brúnt. Cool áður en þú þjóna. Berið fram heitt eða við stofuhita.
Servings: 8-10