- peru - 1 stykki
- smjör - 2 hlutir. skeiðar
- banka af grænum Enchilada sósu - 1 stykki (450 g)
- dósir af hakkaðri grænu chili - 2 stykki (120 g hvor)
- korn tortillas - 12 stykki
- Cheddarostur - 2 bollar (eða annar osti)
- sýrðum rjóma, salsa, picco de ghalo - Til að smakka (valfrjálst) til að þjóna)
- guacamole, cilantro - Til að smakka (valfrjálst) til umsóknar)
1. Skerið laukinn í teningur. Í litlu pönnu steikið laukinn í smjöri yfir miðlungs lágan hita þar til laukurinn verður gullbrúnt. 2. Blandaðu Enchilada sósu með pönnu í litlum pönnu og hita það. 3. Setjið flata kökurnar á vinnusvæðið og stökkva með rifnum osti í miðjunni. Setjið í ofni eða örbylgjuofn þar til osturinn bráðnar. 4. Leggðu út 3 osturskakur á hverri þjónsplötu þannig að þau nái hvert öðru. Setjið mikið af steiktum laukum ofan á. 5. Hitaðu með heitum grænum sósu. 6. Setjið salsa, sýrðum rjóma, picco de gallio og cilantro í vil. Leggðu strax inn. Afgangurinn af grænum sósu er hægt að geyma til notkunar í matreiðslu nachos, quesadillas, kjúklingi osfrv.
Boranir: 3-4