- * 500 g lágþurrku kotasæla
- * 1 msk. l. sýrður rjómi
- * 2 egg
- * 1/2 tsk. salt
- * 3 msk. l. sykur
- * 300 g af hveiti í hæsta bekk
- * 1/2 poka af baksturdufti
- * 1/2 tsk. salt
- * 80 g af olíu
- * 1 egg
- * 1/8 l af sýrðum rjóma
- * 1 eggjarauða - fita ostakakkaka
Undirbúningur:
Bústaður verður nuddaður í gegnum sigti, bætt við sýrðum rjóma, eggjum, salti, sykri og sett í kæli í 45 mínútur. Úr hveiti blandað með bakpúðanum og salti, smjöri, eggjum og sýrðum rjóma, hnoðið deigið, rúlla í skál, settu í pappír og settu í kæli í 45 mínútur.
Ofnin mun hita allt að 200 gráður. Deigið er rúllað í lag 3 mm þykkt og við skorið út jafnan fjölda hringa með 12 og 9 cm í þvermál. Í miðjum hverri stærri hringi setjum við 2 msk. l. fyllingar osti og kápa með minni mál. Brúnir neðri deigsins eru smurðir með eggjarauða, beygja upp eins og sýnt er á myndinni. Efst á ostakaköfunum, fituðu eggjarauða og í 20 mínútur setja í ofninn til að baka á öðru stigi frá botninum.