Jam úr brómber Berjum af brómber í útliti eru mjög svipaðar berjum hindberjum, þótt þær séu mismunandi í lit og smekk. Þeir elda sultu, jams, gera compotes, pastilles, undirbúa ávaxtavín. Oftast er brómber bætt við öðrum berjum eða ávöxtum, sérstaklega þeim sem hafa blekkt lit. Hlaðinn matur, tilbúinn með því að bæta við brómberjum, hefur ríka lit og sérstaka bragð. Frá þessum berjum færðu mjög bragðgóður sultu.
Innihaldsefni:- Brómber 1000 g
- Vatn 500 ml
- Sykur 1850 g
- Skref 1 Til að undirbúa sultu þarftu að taka stóran, fullan þroskaðan, en ekki ofþroskuð, brómber, sykur og vatn.
- Skref 2 Hellið brómberin í kolsýru og ýtið nokkrum sinnum í köldu vatni og látið síðan vökvann renna út.
- Skref 3 Losaðu sykur í heitu vatni, látið sjóða með stöðugu hræringu og sjóða í 2-3 mínútur. Þá er lausnin síuð í gegnum soðnu flannel eða grisja brjóta saman í 3-4 lög og fært aftur til sjóðandi.
- Skref 4 Undirbúin ber í heitum sírópi.
- Skref 5 Koma massanum í sjóða og sjóða við lágan hita í 5 mínútur, setjið síðan til kælingu og innrennslis í 6 klukkustundir.
- Skref 6 Setjið sekta á veikburða eldi, sjóða í 10 mínútur, þá kæla aftur og standa í 3 klukkustundir.
- Skref 7 Í þriðja sinn, eldið sultu í 10 mínútur. Tilbúinn að elda til að kæla, og setja það síðan í þurra krukkur, hylja með soðnum hettum og korki.