- steiktir svínakjöt - 3,6 kílógramm (í formi kórónu)
- hakkað svínakjöt - 450 grömm
- Svínakjöt - 220 grömm
- fínt hakkað laukur - 3/4 bollar
- smjör - 3 hlutir. skeiðar
- skrældar epli - 1/2 bollar (skera í teningur)
- fínt hakkað sellerí - 1/4 bolli
- mjúkt brauðkrem - 1 1/2 bollar
- Ferskt steinselja - 1/2 Cups (hakkað)
- salt - 1 1/2 tsk
- svartur pipar - 1/2 teskeið
- rifinn engifer - 1/2 teskeið
1. Undirbúa og hita stóra brazier. Steikið á svínakjötið (umbúðir endanna af beinum í filmu) í 2 klukkustundir við 180 ° C. Á meðan, í stórum seiði, steikið hökunum og pylsum þar til bleikar litir, settu það til hliðar. Í sama pönnu steikja laukinn í smjöri (þar til mjúkur). Bætið sellerí, haltu áfram að elda í 5 mínútur. Fjarlægið úr hita. Setjið pylsur og hakkað kjöt aftur í pottinn, bætið brauð mola, steinselju, salti, pipar og engifer. Blandið vandlega saman. 2. Fjarlægðu brúnirnar úr ofninum. Festu þau með þræði eða tannstönglar. Leggðu filmu í miðju kórónu, sem gerir grunninn að fyllingu. Setjið kjötið fyllinguna inni í kórónu. Bakið kórónu í ofninum í u.þ.b. 1 klukkustund við 80-100 ° C. Leggið kórónu á fat, borðið tafarlaust.
Þjónanir: 16