Nýja Sjáland er þekkt sem heimaland, ef til vill, mest þyngdalaus kaka - meringue "Pavlova". Það eru tvær útgáfur af sögunni um tilkomu þessarar eftirréttar frá meringue og þeyttum rjóma. Samkvæmt fyrstu var Merenga undirbúin fyrir veislu, raðað til heiðurs heimsókn fræga ballerina.
Einn af skipuleggjendum, sem hafði bitið af stykki af köku, hrópaði í aðdáun: "Eins og Pavlova!, Að bera saman eftirrétt með ljósdansum dansara. Í seinni útgáfunni segir að elda, sem skapaði Pavlova, reyndi að flytja airiness ballet tutu með tiltækum hætti.
Meðal hinna mörgu "nafn" diskar er einn af dularfullustu nautakjötunum "Chateaubriand". Eins og það er auðvelt að giska á er það nefnt franska rithöfundurinn François Rene de Chateaubriand, sem er ekki aðeins þekktur fyrir bækurnar hans, heldur einnig fyrir pólitíska feril sinn, ást sína á Madame Recamieux og uppskrift að elda nautakjöti með grænmetisgarnum.
Höfundur stórfenglegra réttarins frá útboði er rekinn af persónulegum kokkur Chateaubriand - ákveðinn Montmira, sem eldaði matinn fyrst í um 1822. En um það sem eftir er af sagnfræðingum og kokkum er að halda því fram á þessum degi.
Í fyrsta lagi er ennþá engin samstaða um hvaða hluti af nautakjötinu sem er hentugur fyrir sköpun Chateaubriand. Flestir kokkar frá jöfnum löndum kjósa að nota nautalínuna, en þeir hafa andstæðinga sem áskorun slíkt val. Í öðru lagi, enginn getur sagt með vissu hvernig nákvæmlega Montmirai var að undirbúa steik.
Sumir telja að stykkið var steikt að utan og haldið áfram að vera rakt inni. Aðrir halda því fram að fyrsta flokks nautakjöt var geymt á milli tveggja stykki af meðalgæði kjöti, sem veitti nautakjötið sérstakt safi. Á sama tíma voru "ytri" stykki brennt þar til þau voru charring, og þá voru þau einfaldlega kastað í burtu.
Í þriðja lagi er engin almenn álit um sósu. Sérstaklega telja margir að Montmirai þjónaði steik með béarnéz sósu. Á sama tíma er nokkuð áreiðanlegt tilgáta að sérstakur sósa var tilbúinn fyrir Chateaubriand, sjóðandi hvítvín, lakrauð, smjör, kryddjurtir, sítrónusafi í kjöti seyði. Gæði kryddsins notaði laurel lauf, timjan og basil. Forvitinn, þessi sósa er til í klassískum frönskum matargerð og er jafnvel kallað "Chateaubriand sósa". En er hann tengd við steik? Spurningar, spurningar, spurningar ... Eins og við á "Chateaubriand" steikinn, komu sérfræðingar í eina samstöðu í einu: Chateau-kartöflunni, hreinsuð í formi ólífa og steikt þar til gullið var borið fram sem hliðarrétt. Annað - sviði fyrir galla, ímyndunarafl matreiðslu tilraunir.