Við undirbúum baka með bananifyllingu og karamellu. Kakan er geruð úr gerdu deigi með bananiáfyllingu, möndluhnetu, sítrónu og þakið miklum mjúkum karamellu. Þessi baka er fullkomlega sameinaður bolla af te eða kaffi, auk þess að bæta við hátíðlega matseðlinum. Ég legg til fyrirhugaðrar uppskriftar og hlakka til viðbrögð þín. Allt gott skap!
Innihaldsefni:- Mjöl, hveiti 400 g
- Lemon 1 stk.
- Salt 1 tsk.
- Smjör 100 g
- Mjólk 190 ml
- Sykur 115g
- Ger, ferskur, 20 g
- Kanill jörð 0,25 tsk.
- Lemon 1 stk.
- Sykur 40 g
- Bananar 350 g
- Almond crumb 200g
- Smjör 20 g
- Sykur 200g
- Krem 250 ml
- Almond petals 20 g
- Skref 1 Undirbúið innihaldsefnið fyrir deigið: hveiti, ger, smjör, sykur, mjólk og sítrónu afhýða; og fyrir fyllingu: möndlur, bananar, krem 35% fitu.
- Skref 2 Fyrir kryddin þynntum við gerinn í 4 msk. l. heitt mjólk, hitastigið er um 40 ° C.
- Skref 3 Við hella hveitiið í skál, í miðju myndum við þunglyndi í formi gröf. Hellið í holuna 2 msk. sykur og hellið út mjólk blönduna. Með hendurnar fylltu allt holuna með þunnt lag af hveiti. Leyfi í 30 mínútur þar til froðandi gruel kemur út.
- Skref 4 Næst skaltu bæta salti og 80 g af sykri.
- Skref 5 Skerið smjörið, bætið við 1 sítrónu og hita mjólk.
- Skref 6 Við skulum hnoða einsleitt slétt deig með höndum þínum eða hrærivél. Við munum ná og láta deigið rísa í 1 klukkustund. Ég set deigið í ofninum með hitastigi um 40 °, þá gerist allt 2 sinnum hraðar.
- Skref 7 Undirbúa fyllinguna - taktu mola og sneið banana.
- Skref 8 Hreinsaðu sítrónuhúðina, skera holdið í litla bita og bætið við, bætið bara við sykri og kanil. Við blandum saman allt, alger banana smá með gaffli.
- Skref 9 Skoðum deigið með lítið magn af hveiti í rétthyrningi 40x50 cm. Skerið í 3 ræmur af sömu stærð.
- Skref 10 Dreifðu fyllingunni eftir ræmur, þá hula.
- Skref 11 Við fléttum hreinu og settu það í smurt form. Ef það er engin form með gat, þá settu í miðjuna á glerinu. Cover og drepið í kæli í 10 klukkustundir til að fara. Setjið síðan deigið í kulda ofn í neðri hluta og bakið við 200 ° C í um það bil 50 mínútur. Við skulum kæla á grindurnar.
- Skref 12 Fyrir karamellu yfir miðlungs hita munum við bræða sykur, það er smám saman caramelized. Því lægra sem hitastigið, mýkri liturinn og bragðið af karamellu (vandlega - ekki ofleika það ekki, annars verður það bitur). Á meðan caramelization ekki trufla, bara færa kastele frá hlið til hliðar.
- Skref 13 Haltu strax í kremið og eldið í 5 mínútur, stöðugt að trufla virkan. Þá er hægt að bæta við olíu, fjarlægja pönnu úr eldinum og hrærið það í einsleit karamellu. Við skulum kæla það.
- Skref 14 Á kældu köku hella yfir allt yfirborð kældu karamellu. Let's flæði.
- Skref 15 Þegar karamellu mun storkna klætt með möndlublóma. Við skera það í lotu og borið það í borðið. Bon appetit!