Nú á dögum hafa vítamín orðið skurðgoð, hlutur alhliða tilbeiðslu og tilbeiðslu. Um það bil drekka vítamín og fæðubótarefni. Vissir þú veikur? Haltu vítamíninu! Ég er ekki veikur ennþá - ég mun borða fyrir fyrirbyggjandi meðferð. En það er eitthvað sem þú vissir ekki nákvæmlega. Katherine Price, höfundur Vitamania, sýnir alla leyndarmál vítamína og fæðubótarefna.
- Vítamín eru gerðar úr tilbúnum hráefnum Til þess að nýta vítamín í iðnaðarskilyrðum og síðan selja þær til almennings eru ýmsar skaðleg efni teknar til grundvallar. Til að nýta A-vítamín, eru asetón og formaldehýð notuð, PP og B3 vítamín eru framleidd með nylon 6.6 - það er einnig notað til að búa til öryggisbelti, gúmmímottur og kaðallbönd. B1 vítamín er aukefni gert með koltjöru. Hins vegar er þetta ekki skaðlegt heilsu: Þess vegna fæst nákvæm samhverf eintak af náttúrulegu vítamíninu.
- C-vítamín er ekki alveg vítamín. Næstum öll lifandi hlutir á jörðinni framleiða C-vítamín. Aðeins menn og sumir ættkvíslir prímata (td naggrísar) geta ekki framleitt vítamín C. Það virðist sem þessi hæfileiki hefur glatast í þróuninni. Þess vegna er ekki hægt að líta á vítamín í sannri merkingu orðsins.
- Venjuleg vítamín neysla er fundin. Í skýrslu Bandaríkjanna, sem ekki eru ríkisstjórnir, um næringu við vísindasvið Bandaríkjanna, segir að vísindarannsóknir hafi ekki sýnt fram á hversu mikið vítamín þarf manneskju. Við erum meðaltal. Og þetta er ekki minnst á þá staðreynd að það eru engar ráðlagðar reglur neyslu fyrir einhvern (!) Af vítamínum fyrir nýbura og ungbörn á fyrsta lífsári.
- Það er í raun gulrót í sjón. Skortur á A-vítamíni veldur blindu. Ef það er ekki nóg, hættir maðurinn fyrst í sjávarfugl og myrkri og þá getur hann alveg missað sjónar. Í Afríku þorpum er hægt að sjá hræðilega mynd: Þegar sólin fer niður, eru börnin sem leika við hvert annað skipt í tvo hópa - einn heldur áfram að hlaupa og hinir eru hammered í langa hornið og sitja þar þar til einn af ættingjum sínum setur mat í hendur eða tekur þau að sofa. Eftir sólsetur fyrir þá, steypur heimurinn í órjúfanlega myrkrið. Til að sigrast á þessu ástandi þarftu A-vítamín. Sem valkostur - gulrætur: beta-karótínið sem er í því er unnið í vítamín A. En ef það er nóg í líkamanum er betra að sjá ekki gulrætur á nokkurn hátt.
- Það eru aðeins 13 vítamín Í dag þekkir vísindin aðeins 13 tegundir af vítamínum. Hins vegar selja mörg fyrirtæki algengustu líffræðilega virk aukefni (eða fæðubótarefni) sem kallast "vítamín". Til dæmis, vel þekkt American verslun selur allt að 18.000 lyf sem innihalda orðið "vítamín" í nafni. Auglýsingar slagorð og lofa frábæra lækningu.
- Vísindamenn geta ekki ákvarðað innihald vítamína í líkamanum. Furðu, það er engin ein staðal og almenn álit um hvaða gildi fyrir innihald vítamína eru talin lágmarks. Svo er hugtakið "avitaminosis" mjög loðinn: enginn veit nákvæmlega hversu mikið vítamín er ekki nóg, en hversu mikið - mikið. Þar að auki eru lífverur í líkamanum afhent á flestum óvæntum stöðum: Til dæmis til þess að fá áreiðanlegar upplýsingar um A-vítamín er nauðsynlegt að gera flókið ferli fyrir lifrarvef og síðan taka tillit til dagsins og samsvarandi árstíðabreytingum á vítamínstigi í líkamanum.
- Vítamín yfirleitt eru ekki nóg Samkvæmt tölfræði, hingað til í heiminum, fá um það bil tveir milljarðar manna minna vítamín. Af þessum sökum eru sjúkdómar sem tengjast afitaminosis gosið frá einum tíma til annars. Til dæmis, á síðustu 20 árum hefur verið greint frá scurvy of scurvy, banvæn sjúkdómur sem orsakast af C-vítamínskorti, fjórum sinnum - og milljónir manna þjást af blindu og deyja jafnvel vegna skorts á A-vítamíni.
- Vítamín eru leið til að endurgreiða sektarkennd. Fólk er svo öruggt í kraftaverkunum að þau leyfa sér of mikið að borða eða öfugt, borða ekki heilbrigt matvæli og trúa því að þeir muni gera allt með hjálp töfra töfra. Í raun geta vítamín ekki leiðrétt við næringargalla okkar með 100% - þau eru bara viðbót við mataræði, en ekki í staðinn fyrir ferskt grænmeti, ávexti og önnur venjuleg matvæli.
- Líkaminn getur geymt vítamín en ekki allt og í mismunandi magni. C-vítamín getur varað frá 2 til 6 vikur, vítamín B1 getur varað frá 4 til 10 daga. En A-vítamín, sem er afhent í lifur, getur varað í eitt ár, en aðeins með því skilyrði að maður eykur venjulega.
- Vítamín og fæðubótarefni - ekki það sama Ef þú lítur á efnasamsetningu efna og tekur enn eftir framleiðslutækni kemur í ljós að algerlega öll vítamín eru líffræðilega virk aukefni (fæðubótarefni). En fæðubótarefni eru ekki alltaf vítamín: það eru enn amínósýrur, ensím og jafnvel tilbúnar vexar og kirtlar.