Af hverju uszhir?
Mikið gildi er sú tegund af fitu sem frumur nota til byggingar þeirra. Sérstaklega mikið af fitu eyðir heilanum og taugunum í eðlilegu starfi okkar. Einnig er þörf á fitu til daglegrar nýmyndunar hormóna í nýrnahettum gonadanna. Fitu er einnig nauðsynlegt til að endurskapa heilbrigt smáfrumur í þörmum. Lítið fituveitur til mannslíkamans eru aðeins gagnlegar. Þannig er fituin sem bindur nýrun lagað á réttan hátt. Þétt undirlag fitu getur verndað vöðva og taugar, og einnig með því að halda eðlilegum hita líkamans.
Í meltingarferlinu eru öll fita skipt í tvo hluta: fitusýrur iglitserin. Ef engin nauðsynleg fita er til, myndast fitusýrur jafnvel frá sykrum. En þremur sérstökum fitusýrum er ekki hægt að mynda mannslíkamann. Þetta eru sýrur eins og línólensýra, línólsýru og arakídónsýrur - þau eru kölluð óbætanleg og mjög nauðsynleg. Þau eru nauðsynleg til að framleiða nokkur hormón, til að viðhalda heilbrigðu meltingarvegi og til að endurheimta fullkomlega mannvirki skemmdra frumna.
Hvað inniheldur gagnlegar fitu ?
Helstu uppspretta nauðsynlegra fitusýra eru ýmis jurtaolía. Í korninu, sólblómaolía, soybean og bómullolíur er innihald 35% til 65% línólsýru föst. En í smjörlíki og dýrafitu (smjör, krem, kjötfita, eggjarauður) eru óbætanlegar og gagnlegar fitusýrur. Í hefðbundnum laxum eru einnig nokkrar af þeim - aðeins frá 5% til 10%. Í jurtaolíum eins og avókadóolíu, sem og möndlu- og ólífuolía inniheldur mjög lítill malinólusýra. Í kókos og lófaolíu, og það gerir það ekki.
Ef þú borðar mikið af sykri, þá mun umframmagn þess í líkamanum breytast í fitu, sem er byggt af fitusýrum, ekki fær um að mynda efnasambönd. Hér er óvinurinn okkar - þéttur fitu, sem við erum svo hræddir við og sem er mjög auðveldlega og fljótt safnast. Það er ómögulegt að fá slíka nauðsynlega fitusýrur úr slíkum fitu. Sykur er auðveldlega breytt í fitu, en fita getur ekki þegar snúið aftur í sömu sykur.
Línólínsýra hjálpar oft við að koma í veg fyrir og jafnvel við meðferð á exemi, ef það hefur komið upp vegna skorts á vítamínum í B hópnum. Meginreglan um verkun þess í þessu tilfelli er einföld: línólsýra styrki vöxt góðra baktería í þörmum sem framleiða þetta vítamín.
Skortur á fitu er ástæðan fyrir fullkomnun
Þetta kann að vera undarlegt, en skorturinn á fitu í daglegu mataræði er gildur fyrir þyngdaraukningu. Í fyrsta lagi getur umframþyngd komið fram vegna seinkunar vökva í líkamanum (gagnlegur fita leyfir ekki vökvann að stöðva). Í þessu tilfelli, jafnvægi mataræði með notkun jurta fitu mun hjálpa til fljótt að kasta burt auka pund.
Í öðru lagi, þar sem nauðsynlegt er að fá fitusýrur, er sú sykur sem kemur inn í líkamann mun hraðar breytt í þéttan, óskilgreind fita. Að draga úr sykurstigi í samsetningu býr til "villt" matarlyst með óumflýjanlegu ofmeti og þyngdaraukningu.
Í þriðja lagi, þar sem það er fita sem fullnægir hungri best, leiðir höfnun diskar sem innihalda þau til neyslu á mjög kaloríumíkum kolvetnum. Auka hitaeiningar eru að verða of þungar.
Einnig eru fitu nauðsynlegar til að örva framleiðslu galls og ensíms sem brýtur niður zhirlipasa. Ef það er ekki nóg af fitu í líkamanum, þá er lítið galli sleppt. Það er geymt í holræsi gallblöðru, sem stuðlar að síðari myndun steina. Ef mataræði í langan tíma er ekki nóg af fitu, er gallblöðru mjög veik og vinnan er verulega (stundum óafturkræft) truflað.
Milliverkanir á fitu og vítamínum
Ef ekki er nauðsynlegt magn af fitu og galli í líkamanum getur þróun nauðsynlegra fituleysanlegra vítamína verulega skert. Þau eru vítamín A, D, E og K - þau eru ekki melt án fitu, þau þróa skort. Óvarinn (ólíkt) jurtaolía er E-vítamín. Í sumum dýrafitum - í rjóma, smjöri, eggjarauða - inniheldur A-vítamín, hellt við fitu - flókið af vítamínum A og D. Í dýrafitu inniheldur einnig kólesteról tengdar ostar. Frá því myndast í líkama D-vítamíns.
Náttúruleg fita úr eggjarauðum, heila og lifur eru uppsprettur gagnlegra lesitín, annað "ættingja" fitu. Í kjölfarið er lecithin uppspretta strax bivitamín í flokki B (kólín og inositól). Lecithin er ekki hreinsað í hreinsaðar olíur. E-vítamín, sem er hluti af óraðaðri jurtaolíu, verndar það gegn rancidity, er öflugt andoxunarefni. E-vítamín verndar einnig vítamín A, D og K úr súrefnisoxun. Á sama tíma brýtur það fljótt niður. Í frystum og hreinsaðar olíur er E-vítamín ekki innifalið (þrátt fyrir auglýsingar).
Til að bjarga heilsunni þinni í mörg ár, ættir þú að forðast að nota vetnað fitu. Þetta eru vörur eins og smjörlíki, unnar ostar, hnetuspurning, sterkan matar fitur. Það er einnig nauðsynlegt að takmarka neyslu mettaðra dýrafita, sérstaklega nautakjöt og lambafitu. Nauðsynlegt er að forðast matvæli sem innihalda kókosolíu og lófaolíu. Á hverjum degi þarftu að nota að minnsta kosti eina teskeið af hreinu óraufuðu jurtaolíu. Og líkaminn þinn mun virka vel, eins og dýr svissneskur horfa.