Það sem þú þarft að vita um nítröt
Nítröt (saltpéturssýru sölt) eru hluti af plöntu næringu. Þau eru nauðsynleg. Án þeirra, til dæmis, prótein myndun er ómögulegt. En umfram nítrat gerir vöruna af plöntu uppruna eitruð og hættuleg fyrir menn. Malónítrat grænmeti er mismunandi í stærð: náttúrulegt fyrir þessa ávexti, ekki mjög stórt.
Áður en þú kaupir pakka af tómötum, gúrkur eða fullt af radish í versluninni, er það þess virði að vandlega læra merkið: hvar er gefið upp og þegar grænmetið er safnað. Svarið við síðustu spurningunni mun fjarlægja efasemdir um ferskleika þeirra. Í versluninni er auðveldara að stjórna gæðum pakkaðrar grænmetis: allar nauðsynlegar upplýsingar skulu vera á merkimiðanum.
Í kjörbúðinni
Kaupin á grænmeti á markaðnum og í versluninni eru með eigin einkenni. Annars vegar í stórum verslun getur þú alltaf fundið út hver birgir er, hvenær og hvenær varan kom og fá svo hugmynd um gæði og ferskleika. Já, og kröfurnar, í því tilfelli er ljóst hver á að skrá. En hér er næstum ómögulegt að sjá agúrka eða radís í skera. Svo munum við sýna "grænmetis leyndarmál", sem mun hjálpa til við að gera val í versluninni.
"Gestir frá suðri"
Að kaupa innfluttar grænmeti frá Tyrklandi, Marokkó, Ísrael eða Spáni, það er þess virði að læra tækni til að ákvarða nítröt í matvælum. Eftir allt saman, áður en þær birtast á hillum verslunum, voru vörurnar fluttar á veginum 12 til 20 daga, í besta falli - í viku. Til að tryggja að við langa flutninga með of mikið og umbúðir missi þau ekki markaðsverðlegt útlit, en ávextirnir eru með sérstök efni sem verndar þau gegn bakteríum. Þess vegna glansandi útlit þeirra. Síðan liggja þeir á hillum verslunum og fleira - í ísskápnum okkar. Þess vegna getur vöruna í flokknum "skoroport" (og þetta er allt grænmeti og ávextir) án árangurs í erfðaverkfræði eða sérstökum undirbúningi ekki verið svo glæsilegur geymsluþol.
Læknar mæla með að reyna að borða, grænmeti og ávexti vaxið í hljómsveitinni þar sem þú býrð stöðugt: þau eru gagnlegari fyrir líkamann og eru líklegri til að valda ofnæmisviðbrögðum.
Gróðurhúsaverur
Stórir smásölukeðjur hafa sína eigin reglulega birgja frá næstu gróðurhúsum sem bera ábyrgð á gæðum eigin vörumerkja. Og afhendingartími slíkra ávaxta er nokkrar klukkustundir. En grænmeti frá gróðurhúsabæjum getur haft eigin ókosti þeirra: Óhóflegt nítrat innihald, vegna þess að þau eru ræktað á köfnunarefni áburði. Af þremur salati uppáhaldi okkar: gúrku, radish og tómatur, það er betra að safna radís nítratum, í minna mæli agúrka, í tómötum nítrata er jafnvel minna.
Á markaðnum
Öflugur hrynja af björtum tómötum, grænu, gúrkum og rauðra radishes, hávær seljendur ... Markaðurinn er beckoning með ilmum sínum. Margir veitingastaðir vilja frekar kaupa vörur hér, frekar en í verslunum. Radish ætti að vera þétt, snjóhvítt, crunchy, safaríkur í miðjunni. Skerið er hægt að prófa á tungunni: Það er mikilvægt að það sé ekki bitur. En það er betra að skera tómatar en að brjóta þau með höndum (með samþykki seljanda, að sjálfsögðu). Þessi hlé ætti að vera sykur og lykta eins og alvöru tómatur: svo dapur, sumar ilmur með grænu huga. Radísinn hefur boli, og tómatar hafa twig. Ef topparnir eða útibúin eru þurrir þýðir það að grænmetið sé ekki fyrsta ferskleikinn. Gúrkur ætti að kaupa ekki of stór, miðlungs, ekki endilega með bóla (til dæmis gúrkur af Baku fjölbreytni - slétt og jafnt). Geymsluþol tómatar - tvær til þrjár vikur, gúrkur - tíu dagar.
Veldu grænmeti sem liggur ofan á. Neðri börnin upplifa þrýsting, sem versnar bragð þeirra: eftir að svartir blettir eru liðnir, geta bragðbollur birst. Við kaupgalla getur verið merkjanlegt. Þetta á við um tómatar og annað mjúkt grænmeti.
Ef þú hefur einhverjar efasemdir um tegund af grænmeti skaltu meðhöndla þá svona: úr agúrkainnihaldi skera rólega, radish - hala og rassinn. Það er hér sem nítrat safnast í grænmeti.
Portrett af ferskum grænmeti
Radish - sterk, með skær, safaríkur og ferskur boli, það ætti ekki að smakka smekk. Tómaturinn er harður, með slétt og þéttan réttan húð, með ferskum, án galla, peduncle. Það hefur einkennandi ilm. Gúrku - lítil, þétt, bein, með örlítið glansandi húð. Ekki velja ávexti eins og of fallegt og "gljáandi" og of stórt.