Efni lífsins
Vítamín eru lífræn efnasambönd sem finnast í matvælum. Flestir þeirra líkami okkar er ekki hægt að framleiða sjálfstætt. Um hundrað árum síðan, uppgötvuðu vísindamenn hversu mikilvægt þau eru að heilsa. (Engin furða að þetta orð kemur frá latínu vita - "lífið"). Það var sannað að heilmikið af sjúkdómum stafar ekki af vírusum og bakteríum heldur vegna skorts á vítamínum. En í langan tíma var talið að þessar vandræður geti verið forðast þökk sé aðeins einum jafnvægi mataræði. Byltingarkennd byltingin var gerð seint á sjöunda áratugnum af bandarískum efnafræðingi Linus Pauling, tvisvar Nobel laureate (árið 1954 - til að læra eðli efnabindinga og ákvarða uppbyggingu próteina og árið 1962 til að berjast gegn kjarnorkuvopnaprófum), sem hann talaði snillingur sjálfur Albert Einstein. Hann komst að þeirri hugmynd að stórar skammtar af vítamínum séu tilefni til sjúkdóma.
Til dæmis , ráðlagði hann daglega inntöku allt að 10 g (!) Ascorbínsýru vítamín og pastilla - lykillinn að heilsu til að koma í veg fyrir kvef. Reyndar tók þessi lærði maður "lífsgæði" frá læknum og færði í milljónum húsa. Síðan þá hefur heimurinn bókstaflega verið þráhyggju með gervi vítamín viðbót.
Nokkrum áratugum síðar var kenningin um frábæra áhrif C-vítamíns á kulda nokkuð spillt af forstöðumanni Linus Pauling Institute (Oregon, Bandaríkjunum) Baiirs Fry, sem er nú talinn einn af leiðandi sérfræðingum heims í askorbíni. Hann rannsakaði rannsóknargögnin, sem tóku þátt í þúsundum sjálfboðaliða, og komst að þeirri niðurstöðu að C-vítamín mýkir aðeins einkennin og dregur úr um 20% sjúkdómnum en kemur ekki í veg fyrir það.
Einfaldlega er sama "lífeðlisfræðilega hljóðskammturinn" að finna, til dæmis í tveimur appelsínum. Við á fyrstu einkennum kalt hlaupa til apóteksins fyrir tilbúnar sýru.
Lyf eða eitur?
En í sumum tilfellum var ekki hægt að reikna það í sumum tilvikum. Breskur heilbrigðisráðuneytið viðurkenndi td að það geti ekki ákvarðað lágmarks örugga skammt af vítamíni A. Rannsóknir sýna að fólk sem hefur mataræði er ríkur í beta-karótín (það er að finna í gulrótum og öllum appelsínugult ávöxtum og grænmeti) eru líklegri til að fá lungnakrabbamein. Líkaminn vinnur það í A-vítamín, öflugasta andoxunarefni sem tekur þátt í baráttunni gegn sindurefnum. Það virðist sem lyf gegn krabbameini finnast loksins! En síðan í Bandaríkjunum gerðu tilraunir, sem fól í sér 15 þúsund manns. Í átta ár fékk fólk á hverjum degi beta-karótínpilla. Prófið var stöðvað vegna þess að niðurstaða hans var hneykslaður: meðal reykinga jókst tíðni lungnakrabbameins um 28%. Vísindamenn til enda og skildu ekki af hverju beta-karótín úr matvælum er gagnlegt, en í sterku formi er skaðlegt.
Ekki síður deilur er annar tegund af vítamínum og pastillum - lykillinn að heilsu, A-vítamín - retínól. Vekjaraklukkan var skoruð af sænskum vísindamönnum. Staðreyndin er sú að þetta land er fyrsti í heiminum fyrir tíðni beinþynningar. Oftast þjást þeir af konum eldri en 50 ára. Þessi sjúkdómur dregur smám saman beinin og eykur hættu á beinbrotum. Það kom í ljós að sænska mataræði er að kenna. Annars vegar virðist það vera mikið af kalsíum, sem ætti að vernda beinin. En hins vegar - það hefur mikið af A-vítamíni (þau eru auðgað með fituríkri mjólk, Svíar adore fitusafi, þorskalífolía osfrv.).
Það kom í ljós að taka jafnvel litlar skammtar af retinóli (1,5 mg á dag) í langan tíma eykur hættu á beinbrotum á hálsi læri tvisvar. Þessar rannsóknir voru síðan staðfestar af bandarískum sérfræðingum.
Dagskammtur A-vítamíns er 800-1000 míkrógrömm (2667 - 3333 ME), beta-karótín - 7 mg. Of mikið er höfuðverkur, aukinn þreyta, þyngdartap, lifrarbilun í lifur. Gæta skal sérstakrar varúðar hjá þunguðum konum, þar sem of mikil inntaka A-vítamíns getur valdið alvarlegum skerðingum á þróun heyrnartruflana, sjón, hjarta- og æðakerfis, hjarta- og taugakerfa í fóstrið. Einnig skal gæta varúðar við of mikið notkun beta-karótens. Ef til dæmis að drekka 2 til 3 glös gulrótssafa á dag í nokkrar vikur getur húðin fengið gulan lit. Hækkaðir skammtar af þessu vítamín geta valdið endurteknum hjartadrepi hjá fólki sem hefur gengist undir það, þróun lungnakrabbameins, sérstaklega hjá reykingum.
Annar vinsæll vítamín er E. Það er líka öflugt andoxunarefni.
Ef þörf er á að nota skammt af E-vítamíni sem er meira en lífeðlisfræðilegur, er mælt með að inntaka sé skammvinn og það fer ekki yfir 100 mg á dag. Þannig er nauðsynlegt að íhuga að E-vítamín í nægilegu magni er að finna í jurtaolíum, korni og jarðvegi, grænmeti, hnetum.
Sérstakur staður er tekinn af D3 vítamíni. Ófullnægjandi efnið veldur þróun rickets hjá börnum og hjá fullorðnum - beinþynningu. Tilraunir hafa sýnt að flestir vítamín og troches eru lykillinn að heilsu og D-vítamín kemur í veg fyrir meinvörpum æxla, helmingur vaxtar hvítblæðisfrumna, kemur í veg fyrir sykursýki, liðagigt, hjarta- og æðasjúkdóma osfrv. Það er nauðsynlegt fyrir íbúana í Úkraínu sem loft.
Hvernig getum við veitt þeim? Þetta efni er tilbúið í húðinni undir áhrifum útfjólubláa geislunar, en því miður er það ekki nægilegt magn. D3 vítamín er einnig hægt að fá með tilteknum matvælum, til dæmis, þorskalifur, fiskolía, mjólk, egg. Hins vegar er það tíu sinnum minna en nauðsynleg staðal. Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin mælir með dagskammt 200-500 ME. Þessi upphæð er aðeins hægt að nálgast með sérstökum vítamínuppbótum.
Athygli á mat
Í dag í apótekum er mikið úrval af lyfjum sem innihalda í einum töflu næstum öll vítamín og steinefni. Það er mjög þægilegt: gleypa pilla og ekki hugsa um heilbrigt og jafnvægið mataræði. En það kemur í ljós að slík "hanastél" tryggir ekki að líkaminn hafi ennþá öll þau efni sem nauðsynleg eru til þess. Staðreyndin er sú að ein hluti flókinnar getur haft áhrif á skilvirkni hinnar. Til dæmis hjálpar D3 vítamín við að ákvarða kalsíumupptöku, en með réttu hlutfalli þessara efna í efnablöndunni er C-vítamín illa samhæft við vítamín B-vítamína og beta-karótín dregur úr styrk E-vítamíns. Þetta er án þess að nefna að sum þessara efna eru fituleysanleg, en aðrir eru vatnsleysanlegar. Hins vegar er þetta nálgun við stofnun vítamín steinefna fléttur ekki alltaf notuð af framleiðendum lyfja.
Hvað ætti ég að gera? Eftir allt saman, án vítamína getur það ekki. Ekki huga að óþægindum fyrir tilbúið lyf. Til dæmis hefur C-vítamín sex ísómerar (þetta eru efnasambönd sem eru þau sömu í samsetningu og mólþunga, en mismunandi í uppbyggingu og eiginleikum). Tilbúið sömu gervi leiðina svo langt aðeins einn - askorbínsýra. En gagnlegur - askorbínsýru (hefur æxlisáhrif, er að finna í miklu magni í hvítkál), þar til það kemur í ljós. Þess vegna er betra að fá allar gagnlegar efnin með mat. Að auki inniheldur maturinn margvísleg tengd efni, til dæmis, flavonoíðum, sem annars vegar hjálpa grunnvirkni og hins vegar útiloka óæskileg áhrif.
Til að veita líkamanum daglegt hlutfall allra vítamína, nóg til að borða 400 grömm af grænmeti á dag. Og þetta er jafnvel þrátt fyrir að í vor er efni þeirra í vörum minnkandi. Og ef nauðsyn krefur er hægt að fá viðbótarskammta, til dæmis úr útdrætti af berjum, grösum osfrv. Mjög gagnlegt þykkni eða seyði af dogrose, hawthorn, garðaberjum, sem eru rík af C-vítamíni.
E-vítamín er ríkur í órauðum olíum úr matvælum. Til að fá A-vítamín, bæta við smjöri í gulrótssalat eða gulrót ferskum.
(Mælt er með að nota ekki meira en einu sinni í tvo eða þrjá daga ef þú ert ekki með alvarlega líkamlega áreynslu). En Kostinskaya mælir með með varúð að meðhöndla vörur sem eru sérstaklega auðgaðir með vítamínum. Mundu að minnsta kosti sögu með sænska mjólk með retinóli.
Fyrir nokkrum árum, eftir rannsóknirnar sem gerðar voru af úkraínska rannsóknastofnuninni um næringu, neituðum við alveg að gefa gervi vítamín viðbót við íþróttamenn. Í dag er áherslan á mataræði. Og í Moskvu, til dæmis, á Ólympíuleikvanginum gera ekki lengur sérstakt mataræði fyrir íþróttamenn sína. Maturinn er skipulögð í samræmi við hlaðborðskerfið - það er talið að með náttúrulegum vörum mun maður fá skammt af vítamínum. Þar að auki kom í ljós að ef líkaminn venst að nota tilbúin efni skynjar það ekki lengur "í fríðu".
Þetta er þversögnin. Þess vegna er aðeins mælt með vítamínuppbótum í sérstökum tilvikum, td þegar maður er veikur. En heilbrigður - það er betra að borga eftirtekt til jafnvægis mataræði.
Í sumum tilfellum þarftu samt að auka venjulegt daglegt inntaka vítamína. Til dæmis mælum læknar að framtíðar mæður taki fólínsýru 12 vikum fyrir og eftir getnað til að koma í veg fyrir fæðingargalla hjá börnum. Þetta efni, við the vegur, er mjög mikið í laufum salati, hnetum, fræjum. Því er mælt með því að barnshafandi konur borða meira salat með fiski, kjöti eða kjúklingi til að nýta betur það prótein sem nauðsynlegt er til vaxtar barnsins.
Í hvert skipti sem þú verður að vera saklaus, við fyrstu sýn, pilla, hugsa: hvers konar reikningur er það á þessum degi? Lesið vandlega leiðbeiningarnar, eða jafnvel betra - spyrðu áður en þú ferð til læknisins.