- ósykrað smákaka - 1 stykki
- hveiti fyrir yfirborðið - 3 klípa
- fitukrem - 3 2/3 Cups
- Kornasykur - 2/3 Gler
- stór egg - 4 stykki
- stór eggjarauða - 2 stykki
- salt - 1/4 tsk
- dökk romm - 1/4 Gler
- rúsínum - 1/4 bolli
- sykur - 1/4 bolli
Setjið deigið á léttblómstra yfirborði. Rúlla út hring með þvermál 30 cm og þykkt um 6 mm. Setjið deigið í form 22 cm í þvermál, klippið af kantunum. Kældu deigið í kæli í um það bil 30 mínútur. Hitið ofninn í 200 gráður. Bakið þar til brúnirnir byrja að fá gullna lit, um 15 mínútur. Dragðu hitastigið í ofninum í 190 gráður. Bakið þar til fölgul litur, frá 15 til 20 mínútur. Látið kólna á grindinni. Komdu 3 bolla af rjóma í sjóða í miðlungs potti. Fjarlægið úr hita. Á meðan skaltu slá sykur, egg, eggjarauða og salt í skál. Hellið hratt heitum kremi, þeyttu stöðugt. Eldið yfir miðlungs hita, hrærið stöðugt með tréskjefu þar til blandan þykknar, 10 til 12 mínútur. Bæta við rom. Fjarlægðu frá hita, sett til hliðar. Ræddu rúsínurnar í jafna lagi á kælda baka. Helltu varlega á heitt vangaveltu. Bakið í 25 til 30 mínútur. Látið kólna á grindinni. Áður en það er borið, setjið hinar 2/3 bollar af rjóma og sykri í skál og sláðu með hrærivél með miklum hraða. Berið fram köku með þeyttum rjóma. Kakan má geyma í kæli í allt að 3 daga.
Þjónanir: 10