Undirbúningur tómatsúpa Tómatsúpa er fyrst og fremst í tengslum við spænskan matargerð, því öll þekkt gazpacho er frá nákvæmlega þessu heita Miðjarðarhafssvæðinu. Gazpacho er súpur úr rifnum tómötum, sem venjulega er kalt. Hins vegar eru tómötum bætt ekki aðeins við í gazpacho. Svo er Georgian hurcho einnig gerður með tómatum og tómatarmerki er til staðar í innfæddum borsch okkar. Þessi uppskrift að tómatasúpu er frábrugðin stöðluðu hugmyndunum um gazpacho og það frásogast mörgum eiginleikum mismunandi matargerða. Svo er það, eins og borsch, gert á seyði, þó að það sé byggt á tómötum. Frá Georgíu matargerðinni hér líka, það var ummerki - mikilvægur hluti af fatinu - nóg og kryddaður krydd. Súpan gefur skemmtilega tómatar súr og skilur eftir sterkan eftirsmekk. Frábær hugmynd fyrir sumarmatinn!
Innihaldsefni:- Seyði kjúklingur 2 l
- Tómatar 2 stk.
- Sellerírót 10 g
- Ferskt engifer 5 g
- Laukur 1 stk.
- Hvítlaukur 3 denticles
- Tómatasafi 100 ml
- Basil þurrt 0,5 tsk.
- Pepper rauður jörð 2 g
- Svartur piparduft 2 g
- Sennep 2 tsk.
- Pipar kryddaður 0,1 stk.
- Sykur 1 msk. l.
- Salt 1 tsk.
- Basil ferskt fjólublátt 10 g
- Skref 1 Til að undirbúa tómatar súpuna, þurfum við: Léttskreytt og saltað kjúklingur seyði, laukur, 2 stór eða 3 miðlungs tómatar, tómatar safa, hvítlaukur, lítið stykki af heitum pipar (chili eða kryddað grænt), nokkrar sentimetrar af engiferrót, lítið stykki af rótum sellerí og krydd.
- Skref 2 Skerið laukin í litla teninga, hvítlauk og pipar - eins fínt og mögulegt er, hreinsum við rætur engifer og sellerí og skorið þau með hálmi.
- Skref 3 Allar sneiddar rætur eru settar í pott, þar sem súpan verður soðin, bætt við sinnep og blandað saman. Setjið í blönduna 0,5 bollar seyði og látið sterka eld. Þegar súpan er soðin er eldurinn minnkaður í miðlungs og eldað í 5-8 mínútur.
- Skref 4 Í millitíðinni munum við dýfa tómötunum með sjóðandi vatni, fjarlægðu varlega húðina af þeim og skera þær í litla teninga. Það er einnig nauðsynlegt að skera ferskt basil.
- Skref 5 Í seyði með rótum, bætið 0,5 bolli af tómatasafa, tómötum, sykri, salti, kryddi. Hræra.
- Skref 6 Kreista með kartöflumúsum fyrir stærsta teninga af tómötum, og komið í veg fyrir tómatarblönduna og láttu sjóða það.
- Skref 7 Fylltu súpa með eftirstandandi seyði, hrærið, láttu sjóða og eldið á meðalhita í 15-20 mínútur. 5 mínútum fyrir reiðubúin, bætið við ferskum basil. Á þessum tíma getur þú athugað súpuna fyrir krydd og salt til að bæta við vantar.