- brauð mola - 3 st. skeiðar
- spínat - 300 grömm
- Smjör - 4 tsk
- hveiti - 3 Art. skeiðar
- mjólk - 1 1/2 Art. skeið (lágfita)
- salt - 1/2 teskeið
- ferskur jörð pipar - 1/4 teskeið
- egg - 2 stykki (skipt í íkorna og eggjarauða)
- Parmesan Ostur - 1 bolli
- egg hvítur - 2 stykki
- tartar - 1 klípa
Hitið ofninn í 200 gráður. Stytið fatið í súkkulaði eða 6 einstakar diskar með olíu í sprinkleranum. Stökkva með breadcrumbs. Setja til hliðar. Fylltu skálina með ís og vatni, settu til hliðar. Setjið gufukörfuna í stórum potti, fyllið með vatni 5 cm. Kæfðu á og bætið spínati við. Coverið og eldið í u.þ.b. 3 mínútur. Hreinsið og dýft í skál af íssvatni. Látið kólna og vökva út vatnið. Setjið spínatið í skál matvælavinnslu og hakkaðu það. Þú ættir að fá um 1 bolla. Smeltið smjörið í litlum potti yfir miðlungs hita. Bætið hveitiinu og eldið, hrærið stöðugt, í 3 mínútur. Smátt og smátt bæta við mjólkinni og látið sjóða. Eldið, hrærið stöðugt, þar til massinn er örlítið þykkari, um 3 mínútur. Smellið með salti og pipar. Fjarlægðu úr hita og setjið til hliðar. Í stórum skál, sláðu 2 eggjarauða. Smám saman bæta mjólk sósu, slá. Bætið soðnu spínati og rifnum osti. Sláðu 4 egg hvítu og klípa af tartar með blöndunartæki, smám saman að auka hraða. Setjið 1/3 egg hvíta í blöndu af spínati, hrærið. Bæta við eftirliggjandi próteinum. Hellið massanum í undirbúin form. Bökið súkkulaðann í ofninn þar til hún er gullbrún, frá 20 til 30 mínútur.
Þjónanir: 6