Safnað kjöt solyanka Í Rússlandi, var nefnd þykk súpa, gerð úr leifum og afskurðum af mismunandi vörum með því að bæta við súrum gúrkum, Selyanka. Hún varð forfaðir nútíma salta, sem getur verið kjöt, sveppir og fiskur. Helstu einkennandi eiginleiki hvers saltvita er bráðsykur sársaukafullur bragð og þykkt samkvæmni. Í viðbót við súrsuðum agúrkur, eru ólífur, ólífur, kapar, sítrónuspjöld, ilmandi grænmeti oft bætt við það, en kartöflurnar í solyanka verða óþarfa. Matreiðsla solyanku er best í þykkum múrsteinum - steypujárni, hvítvín, brazier, svo að súpan er ekki soðin í henni, en lítil. Ef þú ert með stóra leirpott, reyndu að gera hodgepodge í því með því að setja pottinn í ofninn og eftir matreiðslu, látið það liggja í ofni þar til það kólnar. Með smekk slíkrar saltvortar bætir ekkert saman. Venjulega er þetta fat eldað á sterkum kjöti eða fiskibjörnu, en þú getur gert það án þess að vera sérstaklega, ef þú notar nægilega mikið af reyktum vörum, pylsum eða öðrum grundvallaratriðum, allt eftir tegund af saltrót. Hér er bara einn af mörgum valkostum fyrir þennan ótrúlega nærandi súpa sem þú getur eldað með okkur.
Innihaldsefni:- Nautakjöt 1000 g
- Balyk soðin-reykt 150 g
- Balyk hrátt reykt 80 g
- Marinískar marinískar sveppir 50 g
- Gulrót 1 stk.
- Lauk 2 stk.
- Tómatar 3 stk.
- Súrsuðum agúrkur 2 stk.
- Lemon 1 stk.
- Bay blaða 1 stk.
- Ólífur án pits 50 g
- Pepper ilmandi 5 stk.
- Sólblómaolía hreinsaður sólblómaolía 3 msk. l.
- Steinselju ferskur 0,5 búnt
- Pepper svartur jörð 1 klípa
- Salt 1 klípa
- Skref 1 Eftirfarandi vörur eru nauðsynlegar til að framleiða saltrót. Balyk s / k er hægt að skipta með reyktum pylsum, auk annarra gerða af reyktum vörum.
- Skref 2 Skerið nautakjöt eða bikarglasið vandlega í stórar stykki. Gulrætur hreinsa og þvo.
- Skref 3 Setjið kjötið í djúp pott, bætið hakkað gulrætur, sætum pipar og lárviðarlaufi. Hellið allt 3 lítra af köldu vatni, látið sjóða og eldið við lágan hita í 2 klukkustundir og taktu froðu af.
- Skref 4 2 afhýðu laukin og skera í hálfan hring.
- Skref 5 Forhita 2-3 matskeiðar í pönnu. af jurtaolíu og steikið laukunum.
- Skref 6. Þvoið og afhýðu tómatana, taktu síðan fínt.
- Skref 7 Bætið síðan tómatunum við laukin og látið gufka saman saman þar til of mikið af raka er gufað.
- Skref 8 Skerið Balyk hálmi.
- Skref 9 Þegar seyði er soðið, taktu það út og síaðu það - soðið nautakjöt er skorið í ræmur.
- Skref 10 Skerið saltaða gúrkur með hálmi.
- Skref 11 Skerið stóra sveppina í tvennt og eldið 2 hringi af sítrónu, eftir að húðin hefur verið fjarlægð úr henni.
- Skref 12 Í þéttu seyði, bætið lauk með tómötum og láttu súpuna sjóða.
- Skref 13 Eftir að hafa úthlutað nautakjötinu í seyði og látið það aftur sjóða.
- Skref 14 Farið síðan með súrsuðum agúrkur - eftir hvert bókamerki nýju efnisins, láttu súpuna sjóða.
- Skref 15 Eftir nokkrar mínútur dreifum við Balyk.
- Skref 16 Og á endanum sendum við sveppum með sítrónu í pönnu og láttu súpuna vera eftir í 3-5 mínútur. Bætið síðan salti og pipar saman við smekk.
- Skref 17 Fjarlægðu hodgepodge úr eldinum og látið það brugga í 20-30 mínútur. Berið fram með því að bæta 2-3 ólífum á hvorri plötu, handfylli af fínt hakkað steinselju og sneið af sítrónu.