Snarl frá boletus Boroviki (hvít sveppir) eru góðar í öllum gerðum matreiðslu. Þeir geta verið soðnar, steiktir, stewed, þurrkaðir. Diskar úr þessum sveppum hafa ríkan sveppasmekk, sem ætti ekki að brjóta með því að bæta við fjölda kryddi og krydd. Af þeim er hægt að undirbúa salöt og snakk, sem verður í mikilli eftirspurn, jafnvel á hátíðaborðinu. Salatið sem mér er boðið er einfalt í undirbúningi en mjög hreint á smekk.
Innihaldsefni:- Sveppir, hvítur 300 g
- Laukur fjólublár 1 stk.
- Majónes 2 msk. l.
- Sólblómaolía hreinsaður sólblómaolía 2 msk. l.
- Salt 1 klípa
- Steinselja ferskur 5 g
- Pepper svartur jörð 1 klípa
- Skref 1 Til að undirbúa snarlið skaltu taka ferskt boletus (hveiti), laukur, majónesi, steinselja, jurtaolía, svartur pipar, salt.
- Skref 2 Hreinsaðu sveppum og taktu hatta frá fótunum. Skerið fæturna í hringi og húfurnar með plötum. Elda húfur og fætur sérstaklega.
- Skref 3 Setjið húfurnar á þurra pönnu, settu það á veikburða eld, hylja með loki og haltu þar til safa er alveg uppgufað, og þá bæta við jurtaolíu og steikja þar til brúnt.
- Skref 4 Hrærið fæturna í jurtaolíu þangað til brúnt.
- Skref 5 Skrælla laukinn, skera það í tvennt, og þá hverja helminginn í þunnt hálfhring.
- Skref 6 Tengdu hatta, fætur og boga. Snarl, árstíð með salti og pipar og árstíð með majónesi. Stykki með hakkað steinselja (og má hakkað grænn lauk) þegar það er borið fram.