- Steinselja, twigs - 4 stykki
- Tyrkland eða kjúklingur lifur - 500 grömm
- Pipar og salt - 1 eftir smekk
- Sætur pipar - 4 stykki
- Grænmeti olíu - 30 ml
- Laukur - 1 stykki
- Hvít þurr vín - 150 ml
- Hvítlaukur - 2 sneiðar
1. Fyrst af öllu undirbúum við piparinn (við notum gulur pipar, sem betur litar lifur). Leggðu piparinn á bakplötuna og í fimmtán mínútur sendum við það til baka í ofþensluðum ofni, eldurinn ætti að vera miðill. Ekki gleyma að kveikja á piparanum. 2. Við hreinsum peru og skera það í þunnum hringjum. Í pönnu hella grænmeti olíu og á litlu eldi fara laukinn, það ætti að verða hálfgagnsær. 3. Í rennandi vatni, þvoðu lifrina vandlega, brjóta það í kolbað, látið vatnið renna. Bæta við lifur, hrærið stundum, steikja í pönnunarílát, þar til lifur byrjar að verða fölur. Bætið hér mylduð hvítlauk, pipar og salti. Síðan hella við í hvítvíninn, við minnkar ekki eldinn, við hestum enn í um fimm til sjö mínútur, við gleymum ekki að hræra það. Í um það bil fimm mínútur, láttu krefjast þess að lokinu lokað. 4. Fjarlægðu úr piparkjöti, hver pipar er skorinn í fjóra hluta, fræ og septa eru fjarlægðar. Á diskunum liggja stykki af hakkað pipar, í formi blómblóma. Laukur og lifur eru settir í miðju plötunnar. Við skreyta með greenery.
Þjónanir: 4