Pate frá Austurlandi Hummus er einn af frægustu réttum í Mið-Austurlöndum, nú vinsæll um allan heim. Hummus er pate með rjómalögðum áferð af kikærjum, kalkúnabjörgum. Þetta fat hefur mikla kosti: hár næringargildi, lítið kaloría innihald, möguleiki á að þjóna sem snarl og sem sósa, svo ekki sé minnst á einstaka smekk. Hefð er hummus úr kirsuberjum með því að bæta við tahini, smjöri, sítrónusafa og hvítlauk. Núna, vegna þess að breiður dreifing í hummus bætir við ýmsum innihaldsefnum: sætum pipar, valhnetum eða furuhnetum, spínati osfrv. Einnig í Evrópu eru kjúklinga oft skipt út fyrir önnur belgjurtir og varðveita meginregluna um matreiðslu. Í Miðausturlöndunum er hummus borðað með pita - ferskum parmes með "vasa", sem þeir draga hummus í stað skeiðar. Þú getur stökkva hummus krydd og steinselju. Ef þú ert ekki með tahini (sesamblöndu) skaltu undirbúa það úr glasi af þurrkuðum sesamfræjum, jörðu í blender til einsleitni með 2 msk af hnetu eða einhverju jurtaolíu án lyktar.
Innihaldsefni:- Chickpeas (tyrkneska baunir) 1 msk.
- Sesame pasta Tahini 3 msk. l.
- Sítrónusafi 2 msk. l.
- Hvítlaukur 2 negull
- Hnetusolía 2 msk. l.
- Paprika sætur jörð 1 tsk.
- Steinselju ferskur 2 sprigs
- Skref 1 Fyrir humus, þurfum við eftirfarandi innihaldsefni: kjúklingabrauð, tahini, hvítlauk, hnetusmjör, hvítlauk, sítrónusafi, svo og sætur paprika og steinselja.
- Skref 2 Kikarinn verður að liggja í bleyti í 6-12 klukkustundir, hýði kikarinn hækkar verulega í magni.
- Skref 3 Kakaðu á kjúklingunum án salts þar til ert er auðvelt að klára með fingrum í kartöflum. Venjulega tekur það 1,5-2 klst. Fyrir lok eldunar, kakósa soli eftir smekk. Við tjáum vatnið, en ekki hella út.
- Skref 4 Ef þú ert með sterka samsetningu getur þú strax snúið baunum í mauk, annars verður þú að afhýða ertina frá yfirborðsfilmunni, annars mun hummus vera mjög stór.
- Skref 5 Bæta við kjúklingabragðin líma tahini líma, kreisti hvítlauk, sítrónusafa og aftur allt mala til einsleitni. Ef massinn er mjög þykkt getur þú bætt við smá vökva þar sem kjúklingarnir voru soðnar.
- Skref 6 Hellið í massa hnetusmjör (þú getur líka notað ólífuolía eða annað), hnoðið það til sléttari. Hummus er tilbúinn.
- Skref 7 Þegar þú notar hummus, helltu hnetusmjör, stökkva með lítið magn af paprika og fínt hakkað steinselju. Við þjónum með Pita.