- peru - 1 stykki
- kartöflur - 300 g
- olía eða fitu - 2 hlutir. skeiðar
- sauerkraut - 1 kílógramm
- þurr hvítvín - 2 bollar
- rækjur - 150 grömm
- fiskur - 400 grömm
- ólífuolía - 2 hlutir. skeiðar
- þurr hvítvín - 4 Art. skeiðar
- salt, pipar - - Til að smakka
Skerið laukinn. Skrældar kartöflur, ef þau eru stór, skera í fjóra hluta. Smeltið smjörið, bætið hakkað lauk, salti og pipar og steikið í 3 til 4 mínútur. Bætið 1 kg af hrár súrum kryddjurtum og 2 bolla af þurru hvítvíni og blandið vel saman. Bætið kartöflunum saman, blandið aftur saman, hylrið og láttu gufa þar til kartöflur eru tilbúnar, um 40 mínútur. Á meðan undirbúa rækju og skera fiskinn í sundur. Smyrðu á báðum hliðum með ólífuolíu, salti og pipar. Steikið í pönnu á báðum hliðum í 1-2 mínútur. Í sama pönnu steikja rækju í 2 - 3 mínútur. Hellið 4 matskeiðar af þurru hvítvíni í grillpönnu og blandið saman með safi úr fiski og rækjum. Hellið þessa vökva í pott með hvítkál og blandið. Setjið fiskinn og rækjan ofan á. Coverið og láttu elda í 10 mínútur. Nú er það tilbúið.
Þjónanir: 8