- majónesi - 1/3 Gler
- tómatsósu - 2 hlutir. skeiðar
- cayenne pipar - 1 tsk
- smjör - 4 hlutir. skeiðar
- perur - 1/2 stykki
- hvítur sveppir - 240 grömm
- hvítur eða rauðvín - 1/2 bolli
- Worcestershire sósa - 8 dropar
- salt og ferskur jörð svart pipar - - Til að smakka
- nautakjöt - 900 grömm
- feitur krem - 4 hlutir. skeiðar
- Svissneskur osti - 4 sneiðar
- bollur fyrir samlokur - 8 stykki
1. Fínt höggva lauk og sveppir. Skerið svissneskan osti í 4 ferninga. Í litlum skál, sameina majónes, tómatsósu og cayenne pipar til einsleitar samkvæmni. Setja til hliðar. 2. Smeltið smjörið í stórum pönnu. Bætið lauk og steikið yfir miðlungs hita í 5 mínútur, hrærið oft. Bætið sveppum saman og blandið síðan saman, bættu síðan við vín (ef það er notað), 4 dropar Worcestershire sósa, salt og pipar. Steikið í nokkrar mínútur á miðlungs hita þar til allur vökvinn hefur gufað upp. Setjið sveppablanduna í sérstakan skál. 3. Blandið nautakjötinu, kreminu, 4 dropum af Worcestershire sósu, salti og pipar í skál. Myndaðu skikkjurnar með því að nota einn úr 1/4 til 1/3 bolli af blöndunni. Gerðu fingur gróp í miðju hverja köku. 4. Í sama pönnu, sem var notað til að gera sveppum, bráðdu 1 matskeið af smjöri yfir miðlungs hita. Bætið fjórum patties og steikið í 4 mínútur og snúðu síðan yfir. Skolið sveppasmíðablönduna á hvern hylkið og setjið síðan 1-2 ferninga af svissneska osti ofan á. Hylja pönnu með loki og steikið í 2 til 3 mínútur þar til osturinn bráðnar. Hreinsaðar smákökur halda áfram að hita og endurtaka það sama og eftir kjötið. 5. Helstu bollar fyrir samlokur steiktu í ofninum. Hellið soðnuðu kryddaða sósu. Setjið skúffurnar með sveppum og osti á milli tveggja halla af bollum og notið strax með steiktum laukum.
Þjónanir: 4