Upphaflegar upplýsingar segja að fyrsta landið þar sem það birtist er Eþíópía. Það er goðsögn sem segir að hirðarnir, sem gróðra geitur, urðu frumkvöðlar og tóku eftir að geitum eftir notkun villtra kaffibönna voru barmafullir af orku. Þá dreift kaffi til Egyptalands og Jemen. Og í upphafi XV öldarinnar, og náðu löndum Norður-Afríku, Mið-Austurlöndum, Tyrklandi og Persíu.
Í mörgum þessum löndum, kaffi gegnt mikilvægu hlutverki. Til dæmis voru trúarleg athöfn haldin í Jemen og Afríku með kaffi. Af þessum sökum, fyrir valdatíma keisara Menelik II í Eþíópíu, bannaði sveitarstjórn kirkjan notkun kaffibönna. Einnig var kaffi bönnuð í Ottoman Empire í Tyrklandi á 17. öld af pólitískum ástæðum.
Í upphafi 1600 er. Kaffi varð útbreidd í Englandi, og árið 1657 varð Frakkland einnig vinsælt með kaffi. Austurríki og Pólland árið 1683, sem afleiðing af Vínarbaráttunni gegn Tyrkjunum, tóku kaffikorn úr Tyrkjunum. Á þessu ári má teljast árið sem sigraði kaffi í Póllandi og Austurríki. Á Ítalíu kom kaffi frá múslima. Þetta var auðveldað með árangursríkri viðskiptum í Norður-Afríku og Feneyjum, sem og Mið-Austurlöndum og Egyptalandi. Og þegar frá Feneyjum kaffi kom til lönd Evrópu.
Mikil vinsældir og vinsældir kaffi fengust þökk sé Pope Clement VIII árið 1600, með leyfi sem kaffi var talið "kristinn drykkur". Þó að það væru margir áfrýjanir til páfins með beiðni um að banna "múslima drekka".
Opnun kaffihúss
Fyrsta Evrópuríkið, sem opnaði kaffihús, var Ítalíu. Þessi atburður gerðist árið 1645. Hollenska hafa orðið fyrstu stærstu útflytjendur kaffibaunanna. Pétur van den Brock brutti í bága við bann við múslimum sem flytja út kaffibaunir. Mótmæli voru gerðar í 1616 frá Aden til Evrópu. Seinna byrjaði hollenska að vaxa kaffistofur á eyjunum Java og Ceylon.
Hins vegar, í nýlendutímabilinu, sem einu sinni stóð upp í Norður-Ameríku, var kaffi í fyrstu ekki sérstaklega vinsælt í samanburði við Evrópu. Þörfin fyrir kaffi í Norður-Ameríku byrjaði að vaxa á meðan byltingarkenndin stóð. Þess vegna, sölumenn, til að viðhalda litlum birgðum sínum, voru neydd til að verulega hækka verð. Einnig var víðtæk notkun kaffi meðal Bandaríkjamanna hófst eftir stríðið 1812, þar sem Bretlandi lokaði tímabundið innflutningi te.
Eins og er, vinsældir kaffi er af mælikvarða. Framleiðendur bjóða upp á margar tegundir og ilmur af kaffi. Og ávinningur eða skaða af kaffi vekur ennþá upphitaða umræðu.