- vatn - 2 lítrar
- Svínakjöt tunga - 300 g
- beets - 1,5 Kílógramm
- hveiti - 2 Art. skeiðar
- sýrður rjómi - 3-4 Art. skeiðar
- af smjöri - 100 grömm
- ediki - 1 l. skeið
- grænu, sykur, pipar og salt - Til að smakka
Þetta ljós og gagnlegt súpa er unnin úr lágmarki innihaldsefna. Undirbúningur: Skolið svín tunguna, afhýða og skera í ræmur. Setjið tunguna í pott, helldu köldu vatni og slökktu á eldi. Eldið yfir lágan hita þar til það er tilbúið í 2-3 klukkustundir. Sjóðið rauðrótina, látið kólna. Hrærið það stórt og settu í pott. Bætið 6-8 msk af heitu vatni, ediki og smjöri. Kryddið. Smeltið smjörið í pönnu. Bæta við hveiti og steikja, hrærið stöðugt. Þurrkðu beetsin í gegnum sigti og bættu við seyði með tungunni. Bætið passivated hveiti, sykri, salti og svörtu jörðu pipar. Kryddið. Dreifðu súpu á plötum, skreytið með hakkað jurtum og borið með sýrðum rjóma.
Þjónanir: 4