- vatn - 1 bolli
- ósaltað smjör - 1/2 bolli
- sykur - 1 tsk
- salt - 1/2 teskeið
- hveiti - 1 gler
- egg - 3-4 stykki (stórt)
- vanilluís - 450 grömm
- þykkt krem - 3/4 Gler (súkkulaði sósa)
- smjör - 1 Art. skeið (súkkulaði sósa)
- Semisweet súkkulaði - 220 grömm (súkkulaði sósa)
- þykkni af vanillu - 1/4 teskeiðar (súkkulaði sósa)
1. Hitið ofninn í 190 gráður og fóðrið báðar bakplöturnar með perkamentpappír. Í potti með þykkum botni, taktu vatni, smjöri, sykri og salti að sjóða yfir miðlungs hita, hrærið til að bræða smjörið alveg. Bætið hveiti og haldið áfram að hræra. 2. Fjarlægðu úr hita og settu deigið í skál. Með blöndunartæki, þeyttu deigið á meðalhraða. Bætið eggjum í einu og svipið. Deigið ætti að vera þykkt og slétt. 3. Setjið deigið í poka í sælgæti með hringlaga þjórfé og kreistu profiteroles 5 cm í sundur. Gera hagnýt há og umferð, eins langt og hægt er. 4. Með blautum fingrum, sléttdu mjúklega ofan á hvern vinstri, sem gerir það slétt. Settu profiteroles í ofninn og bökaðu í 15 mínútur. 5. Gerðu samt súkkulaðisósu. Blandið kreminu og smjöri í litlum potti yfir miðlungs hita. Hitið blönduna þar til loftbólurnar birtast á brúnum pönnunnar, ekki látið blönduna sjóða. Setjið hakkað súkkulaði og vanilluþykkni, fjarlægið úr hita og blandið þar til súkkulaðið bráðnar og sósan verður þykkt. 6. Neðri ofnhitastigið í 175 gráður og haltu áfram að borða profiteroles frá 15 til 20 mínútum, allt eftir stærð þeirra. Ekki opna ofnhurðinn þar til profiteroles eru fastir til að snerta. Profiteroles ætti að rísa vel og vera gullna í lit. Leyfðu þeim að kólna. 7. Notaðu serrated hníf, skera profiteroles örlítið meira en helmingur (þú getur skorið þá alveg). Settu profiteroles á eftirréttplötu og setjið ísinn inni. 8. Dreypið hvern hnífapör í súkkulaðissósu, skreytið með laufmynni og þjónað.
Þjónanir: 10-12