- Gul maíshveiti - 1 1/4 bollar
- olía - 2 hlutir. skeiðar
- ferskt timjanblöð - 1 l. skeið
- Salt og jörð pipar - - Til að smakka
Í stórum potti, sameina 7 bollar af vatni, 2 tsk salt og 1/4 teskeið af pipar, látið sjóða við háan hita. Stöðugt whisking, bæta smám saman korn hveiti. Dragðu hita niður í miðlungs, sjóða polenta yfir lágan hita, oft whisking þar til grautinn þykknar og lítur ekki út eins og rjóma í 10 til 15 mínútur. Fjarlægðu pönnu úr eldinum. Bæta við olíu og timjan, taktu með salti og pipar. Skreytið með tímum timjan og þjóna. Ef polenta er mjög þykkt skaltu bæta við lítið magn af heitu vatni.
Þjónanir: 8