- lime - 2 stykki
- grænn laukur - 2 stykki
- kornkjarna - 300 g
- ólífuolía - 3 hlutir. skeiðar
- Salt og jörð pipar - - Til að smakka
- chili jalapeno - 1 stykki
- Cherry tómötum - 500 grömm
- osti - 240 grömm
- tortillas - 4 stykki
- svarta baunir - 450 grömm
- avókadó - 1 stykki
1. Skerið laukinn í þunnar sneiðar og blandið í skál með maís. Bætið 1 matskeið olíu, árstíð með salti og pipar, blandið vel saman. Kápa og setja í kæli. 2. Skerið jalapenó piparinn í 2 hluta, fjarlægðu fræina og mala. Skerið tómötana í tvennt. Blandið chili með tómatum í lokuðum íláti, kápa og setjið í kæli. 3. Stórhúðaðu ostinn á rifri, settu í lokuðum plastpoka og settu í kæli. 4. Forhitið ofninn í 245 gráður. Raða flöt kökur á tveimur blöðum til baka. Smyrdu eftir 2 matskeiðar af olíu á báðum hliðum. Setjið baunirnar í flatar kökur. Efst með tómötum, chili og osti. Bakið þar til gullið og sprungið, um 10 mínútur. 5. Þó að kökur séu bakaðar, afhýða avókadó, skera og blanda með kornkjarna. Berið fram með kökum og, ef þess er óskað, með sýrðum rjóma.
Þjónanir: 4