- smjör - 240 grömm (stofuhita)
- hveiti - 200 grömm
- baksturduft - 0,5 tsk
- salt - 0,5 tsk
- egg - 4 stykki (stór)
- sykur - 1 gler (notað í hlutum)
- cognac - 1 st. skeið
- sítrónu - 1,5 teskeiðar
1. Hitið ofninn í 175 gráður. Smyrið með olíu og stökkva með hveiti kakaapanna. Setjið hveiti á vaxta pappír og bætið síðan við bakpúðann og klípa af salti. Sigtið blönduna tvisvar sinnum. Hellið í skál. 2. Skiptu eggjunum í íkorna og eggjarauða. Notaðu rafmagns hrærivél, þeytdu egghvítu í skál í þykkt froðu og bætið síðan smám saman 1/2 bolli (100 g) af sykri, um tvo matskeiðar í einu. Í sérstökum skál, þeyttu smjörið í rjóma samkvæmni. Bætið eftir 6 matskeiðar af sykri og svipu. Í annarri skál, sláðu eggjarauða í sítrónu lit, og þá bæta við koníaki og sítrónu. Setjið smám saman hveiti inn í eggjarauða blönduna. Smátt og smátt bæta við þeyttum hvítum hvítum og blandið varlega saman þar til deigið verður einsleitt. 3. Hellið deiginu í tilbúið form og bökuð í ofni í 35 til 45 mínútur. 4. Látið kólna í 10 mínútur, fjarlægið síðan úr moldinum og látið kólna alveg.
Servings: 8-10