Uppskriftir fyrir salta hvítkál
Salsola með hvítkál
Innihaldsefni: Taktu 2 kíló af rauðum tómötum og 2 kíló af hvítkál, 2 bolla af jurtaolíu, hálft kíló af laukum, 100 grömm af sykri, hálft kíló af gulrótum. Þú þarft einnig 2,5 matskeiðar af 3% ediki, piparkornum, 6 teskeiðar af salti, steinselju og laufblaði.
Undirbúningur. Hvítkál, tómöt skorið í teningur, lauk og gulrætur skera í ræmur. Við blandum saman við jurtaolíu og sykur, við eldum í eina klukkustund. 10 mínútum fyrir lok eldunar, bæta krydd, edik, salti. Í jafn heitt formi munum við leggja út hodgepodge í tilbúnum banka, rúlla þeim upp.
Lecho með hvítkál
Innihaldsefni: Þú þarft 6 eða 7 miðlungs tómatar, 2 lítill gulrætur, 2 laukur, 200 grömm af hvítkál, 4 sætar paprikur, 100 grömm af jurtaolíu, matskeið af sykri, matskeið af salti, jörð, svart pipar eftir smekk.
Undirbúningur. Við munum skera tómatar í 6 hluta, pipar - strá, laukur - hálfhringir, gulrætur sem við munum nudda á grater, við munum höggva hvítkál. Grænmeti er blandað saman, bætt við pipar, sykri, salti, árstíð með smjöri og eldað í 30 eða 40 mínútur yfir litlu eldi. Í heitum formi setjum við lecho á bökkum og rúlla því upp. Við geymum á köldu stað.
Blandað salat með hvítkál
Innihaldsefni: 1 kíló af sætum pipar, 500 grömm af gulrætum, 1 kíló af hvítkál, 2 kíló af tómötum, 1 kíló af agúrkur, 8 matskeiðar af sykri, 8 teskeiðar af salti, þriðjungur teskeið af svörtum pipar, hálft bolla af 3% ediki, 200 grömm af jurtaolíu .
Undirbúningur. Grænmeti peremoem, þunnt skera, og gulrót við munum nudda á litlum grater. Við munum bæta við olíu, ediki, pipar, sykri, salti. Setjið á eldinn, látið sjóða, sjóða í 3 til 5 mínútur. Við munum stækka inn í banka og rúlla upp, hula þeim upp þar til það kólnar niður alveg.
Kál kryddaður
Til að fá skarpa ljúffenga hvítkál þarftu að fylgja ákveðnum reglum, því að við nudda gulræturnar á stóru grater, mylja hvítlauk og ýta pipar á rauðan jörð.
Hellið kalt ekki soðnu vatni í pott, bætið glasi af sykri, 2,5 matskeiðar af ediksýru, 2,5 matskeiðar af miklu salti. Þó að þetta leysist upp skaltu taka 3 kg af hvítkál, skera það í teningur sem mælir 5 * 5 sentimetrar eða skera í stærri stykki.
Í ílátinu sem við setjum í lag, hvert lag verður hellt með rifnum gulrætum, rauðum pipar, pressað hvítlauk. Við munum hella tilbúnum saltvatni og, við skulum segja, kúga. Ef súkkulaðan er ekki nóg, þá mun kálið sjálft eftir smá stund gefa safa og vera þakið saltvatni. Innan dags verður kálinn tilbúinn til neyslu. Fyrir langtíma geymslu hvítkál með saltvatn setjum við í dósum, við munum loka með capron hettur og við munum setja í kjallara eða í kæli.
Marineruð hvítkál
Uppskrift 1
Innihaldsefni: Taktu 1,3 eða 1,5 kg af hvítkál, lauk, papriku, 50 eða 70 grömm af sykri, matskeið af sinnep, 100 ml af jurtaolíu, 100 ml af 5% ediki, matskeið af salti, jörð, svart pipar eftir smekk.
Undirbúningur. Hvítkál hakkað lítillega. Búlgarska papriku og lauk skera í teningur. Grænmeti sem við setjum í réttina, blandum við og peretrem. Í litlum potti, hella olíu, ediki, salti og sykri. Við skulum sjóða og elda þar til sykurinn og saltið leysast upp.
Sjóðandi marinade við munum fylla hvítkál, pipar og blanda vel í fyrstu með skeið, og þá með höndum, þá bæta við sinnepi.
Uppskrift 2
Innihaldsefni: Fyrir marinade á lítra af soðnu vatni við tökum 2 matskeiðar af salti, hálf bolla af jurtaolíu, 4 matskeiðar af sykri, 2 eða 3 matskeiðar edik.
Undirbúningur. Hvítkál hakkað, blandað saman við gulrætur, rifinn á stóru grater. Leggðu út lag af hvítkál í potti, stökkva fínt hakkað hvítlauk og endurtaktu síðan lagin. Fylltu það með heitum marinade og mylið hvítkál. Ef hvítkál er soðin að kvöldi, þá mun kálin verða tilbúin að morgni. Mun aðeins bæta grænu, lauk og borða. Við bætum ekki grænmeti við marinade, en fyllið það með tilbúnum hvítkálum.
Blómkál "Delicacy"
Innihaldsefni: 1,2 kíló af rauðum tómötum, 2 kíló af blómkál, 100 grömm af sykri, 200 grömm af jurtaolíu, 80 grömm af hvítlauk, 60 grömm af salti, 200 grömm af steinselju, 120 grömm af ediki, 200 grömm af papriku.
Undirbúningur. Skerið hvítkál á inflorescences, sjóða í söltu vatni í 5 mínútur, kaldur. Pepper og tómötum skal mylja í hrærivél eða láta í gegnum kjötkvörn. Bæta steinselju, hakkað hvítlauk, sykri, salti, olíu og ediki. Kæfðu það. Leggðu varlega úr soðnu hvítkálinu. Á lágum hita elda í 10 eða 15 mínútur. Heitt massapróf á bökkum og rúlla upp lokunum.
Peking hvítkál með lauk og pipar
Innihaldsefni: Við tökum 300 grömm af laukum, grömm af heitum pipar, 300 grömm af sætum pipar, 1 kíló af Peking hvítkál, lítra af vatni. 100 grömm af sykri, 100 ml af eplasafi edik, 50 grömm af salti.
Við munum þvo hvítkálið, skera það í stóra bita. Laukur eru hreinsaðir og skornar í hringi. Við munum þvo piparinn, fjarlægja fræ og stilkur, skera þá í hringa eða stóra strá. Leggið tilbúinn grænmeti vel í sæfðu krukku, fyllið með sjóðandi smáblað, setjið pottinn af bitum heitum pipar og lokaðu lokinu. Við geymum á köldu stað.
Kóreska hvítkál
Uppskrift númer 1
Innihaldsefni: 3 eða 4 gulrætur, 2 kíló af hvítkál, 2 hvítlaukar.
Fyrir marinade á lítra af vatni, taka við 200 grömm af jurtaolíu, 160 grömm af sykri, hálf teskeið af rauðum pipar, 2 eða 3 laufblöð, 5 eða 6 piparkorn, hálft glas af 9% ediki, 60 grömm af salti.
Gulrætur og hvítkál fínt höggva, blandað með hakkað hvítlauk, settu í krukkur, fylltu með heitum marinade. Eftir kælingu munum við flytja hvítkál í kulda. Til að hella vatni með kryddi, látið sjóða, hella olíu og ediki.
Uppskrift númer 2
Innihaldsefni: 2 eða 3 kíló af hvítkál, hvítlaukur, 2 eða 3 gulrætur.
Fyrir saltvatn á lítra af vatni, taktu glas af jurtaolíu, 2 matskeiðar af salti, hálft bolla af sykri. Og einnig teskeið af rauðu jörð pipar, glas af 6% ediki.
Undirbúningur. Sjóðið vatni með jurtaolíu, salti, sykri. Látið kólna í stofuhita, bætið pipar og edikum edikum. Gulrót höggva, hvítlauk fínt hakkað. Skerið hvítkál sneið, skera vatnsmelóna. Setjið það í réttina í lögum, hellið hvítlauk og gulrætum, fylltu með saltvatni og láttu það, kúga. Innan viku er hvítkál tilbúin.
Marineruð hvítkál
Innihaldsefni: Taktu hálft kíló af hvítkál, glas af jurtaolíu, 2 meðal gulrætur, hálft lítra af vatni. Hálft gler af eplasafi edik, 10 eða 15 kúmen fræ, matskeið af salti, 2 matskeiðar af sykri, lárviðarlaufi, nokkrum baunum af sætum pipar.
Undirbúningur. Gulrætur og hvítkál höggva og blanda. Blandið jurtaolíu með vatni, með edik, bætið kryddi, sykri, salti. Kælið og fyllið hvítkálið. Við lokum lokinu og látið það standa í 6 klukkustundir, settu álagið á lokið. Við geymum á köldu stað.
Snarl "Petals"
Höfuð hvítkál, sem vega 2 kg, skera í tvennt, taka út stúfuna. Hver helmingur er skorinn í 4 hluti. Hver hluti er skorinn yfir í 2 eða 3 hluta. Við skulum greina skera þríhyrninga ferninga á petals.
Við munum hreinsa hrárbita, skera þau í tvennt, og skera þá í þunnar sneiðar. Við skera gulrótinn í stóra hey, 5 hvítlaukshnetur verða skornar í þunnt petals. Bætið beets, gulrætur, hvítlauk, hvítkál í glasið eða plastílátið.
Innihaldsefni marinade: Fyrir hálf lítra af sjóðandi vatni, bæta hálft bolla af sykri, 1,5 matskeiðar af salti, hrærið þar til sykurinn og saltið leysist upp alveg.
Í hvítkál, glas af 70% ediki og hálf bolla af jurtaolíu án lykt (þú getur bætt við olíuna í tilbúinn hvítkál). Saltið hvítkál með sjóðandi marinade. Marinade í fyrstu mun ekki ná öllum hvítkálum, hvítkál ætti að vera örlítið mulinn með rúlla eða tréskjefu, þá er hvítkál gufað og sett í smábátahöfn. Lokaðu lokunum. Um leið og það kólnar niður getur það nú þegar verið borðað. En það er betra að setja það í kæli í nokkra daga, það mun verða bleikur og svolítið skarpur.
Kál með beets og gulrætur
Innihaldsefni saltvatns á lítra af vatni þurfa hálft glas af sykri, 2 matskeiðar af salti, eftirréttsefni af 70% ediki.
Undirbúningur. Neðst á þriggja lítra krukku settum við lag af hakkað hvítkál, þá settu lag af gulrætur, rifinn á stóru grater. Þá setja lag af rauðrót og aftur lag af hvítkál. Fylltu heitt saltvatn og rúlla því.
Kál lagskipt
Skerið lagin í hvítkál, látið þau saman með hakkað gulrætur í þriggja lítra krukku. Fylltu það með sjóðandi vatni og látið það vera í 10 mínútur, láttu vatnið renna niður.
Við skulum gera saltvatn: Setjið matskeið af salti, í 1 lítra af vatni, hálft teskeið af 70% ediki, 2 eða 3 matskeiðar af sykri. Með heitu saltvatni munum við hella hvítkál, rúlla því upp og vefja það þar til það kólnar alveg.
Nú vitum við hvaða matreiðsluuppskriftir saltkál fyrir veturinn. Reyndu að nota matreiðsluuppskriftir okkar, hvernig á að undirbúa hvítkál. Við vonum að þú sért eins og þeir.
Bon appetit!