Súpur er kallað fyrsta fatið og það er ekki til einskis. Þau eru ekki aðeins gagnleg, heldur einnig ljúffengur. Hvaða kvöldmat verður án súpa og seyði? Það eru fullt af súpuuppskriftir. Hver elskan hefur eigin leyndarmál og uppskriftir. Súpur er tilbúinn og á mjólk og á seyði og á kvóta brauðsins og á seyði af grænmeti, ávöxtum eða berjum. Algengustu eru uppskriftirnar til að framleiða súpur, soðin á seyði.
Almennar ábendingar um matreiðslu:
- Til að skera grænmeti, notaðu aðeins skarpur skera. Blunt hnífar munu aðeins kreista út safa úr grænmetinu. Tap safa mun leiða til breytinga á smekk og næringu matvæla.
- Jafnvel hella grænmeti með vatni eða seyði, fylla pönnu efst til að bjarga því vítamínum. Til að vista vítamín, dýfa grænmetið í þegar sjóðandi vatn eða seyði, og hylja pottinn með loki meðan á matreiðslu stendur. Ef þú setur í köldu vatni eða seyði, og þá smám saman að hita upp, þá mun C-vítamín brjóta niður hraðar.
- Þegar þú eldar, forðastu óheiðarlegt sjóðandi, annars mun C og fitu byrja að brjóta niður. Aðeins grænn getur haldið áfram grænn þegar sjóðandi er. Ef þú notar hrár eggjarauða til að undirbúa súpa getur þú ekki hita yfir 80 ° C. Prótínið getur storkað. Einnig skal sjóða ekki við að undirbúa fyrsta fatið, ef þú hefur bætt við rjóma, mjólk eða sýrðum rjóma.
- Saltaðu fyrstu diskana eftir að grunnefnum er eldað. En lauflaufið og piparinn ætti að bæta við í lok enda súpunnar eða borschsins.
- Ef þú notar mikinn fjölda krydda á sama tíma mun það eyðileggja bragðið af seyði og grænmeti.
- Dill og steinselja í fatinu ætti að setja beint fyrir borðið.
- Ef þú sölt skyndilega skyndilega, getur það verið vistað með því að sjóða hreinsaðan hrísgrjón í henni, sem verður fyrst vafinn í grisju.
- The seyði til að undirbúa fyllingu súpur er unnin úr kjöti, sjávarfangi og fyrir grænmetisæta súpur sem þeir eru aðeins gerðar úr grænmeti.
- Þú getur ekki borðað grænmeti. Þetta mun aðeins leiða til mikils tap á vítamínum.
- Haltu súpunni lengi líka ekki þess virði. Eftir þrjár klukkustundir frá því að undirbúningur er gerður minnkar magn vítamína næstum í tvisvar.
- Gulrætur, laukur og steinselja má ekki setja í potti í hráefni. Við matreiðslu er mjög fljótt bragðefni af bragði og ilm gufað upp. Það mun vera miklu betra ef þú steikir þá fyrst í hitaðri pönnu með lítið magn af fitu eða smjöri. Fita gleypir seyðandi efni. Þannig að þú bjargar öllum bragði og bætt bragðið af súpu.
- Gulrætur og tómatarpurar gefa súpunni ríka lit og ilm.
- Eftir að súpan er tilbúin, láttu það standa í um það bil 10 mínútur. Þetta mun aðeins bæta smekk sinn.
Súpur fyllist stundum með ristuðu hveiti. Til að gera þetta, hella hveiti í pönnu með þunnt trickle. Ristuðu brauði ætti að vera með jafnri fitu, á meðan hrært er stöðugt. Þú getur ekki leyft litabreytingum. Þá skal hveitið þynnt með heitum seyði. Bætið þessari dressingu við súpuna í 10 mínútur fyrir lok eldunar.
Nú í sælgæti er hægt að finna ýmis fryst og þegar skera grænmeti og sveppir. Beita þessum blöndum, fjölbreyttu matseðlinum og auðvelda ferlið við að gera súpur.
- Kjúklingasúpa. Til að undirbúa þessa súpu, ekki bæta við laukum, sellerí, lauflaufum. Öll kryddin storkna bara bragðið af kjúklingabylgju.
- Mjólk súpa. Sjóðið mjólkarsúpuna í potti með þykkum botni. Pasta í mjólk er illa soðið. Því skal sjóða þá fyrst í vatni þar til helmingurinn er soðinn, og aðeins elda þá á lágum hita í mjólk.
- Peas súpa. Peas súpa ætti að hafa reykt smekk. Súpa fyrir baunasúpa er betra að elda á reyktum svínakjöti. Í stað þess að rifin, getur þú 10 mínútum áður en reiðubúin er að bæta við súpuna, skera í teningur, reykt pylsa.
- Rassolnik. Í rassolnik eftirsjá ekki gulrótum og laukum. En ekki ofleika það ekki heldur. Annars er súpan mjög þykkur. Gúrkur fyrir rassolnik skera ekki með teningur, og það er betra að nudda. Annar bragð: kartöflur ættu að vera bætt við saltað gúrkur. Annars munu kartöflur vera sterkar.
- Shchi. Fyrir lok eldunar í 20 mínútur þarftu að bæta við nokkrum fræjum, skrældar úr fræjum búlgarska papriku. Kasta þeim í heild. Þeir munu gefa okkur sérstaka smekk. Eftir að slökkt er á plötunum er hægt að fjarlægja þær. Ef þú eldar hvítkálssúpa úr sýrðum hvítkál, þá er það aðeins eftir sjóðandi hvítkál, saltið þá. Þetta er gert til að forðast saltvatn.
- Sveppasúpa. Til þess að spilla ekki súpunni skaltu bæta við nokkrum hringjum af sítrónu við það. Ef það er engin sítróna getur þú tekið ¼ matskeið af sítrónusýru.
- Grænmetisúpa. Til að ná fram gagnsæi seyði skaltu bæta strax við laukinn. Hálftíma seinna geturðu fengið það. Til að fá ilmina, safna saman fullt af steinselju, dilli og sellerí. Setjið súpuna í 15 mínútur. Þetta mun gefa grænmeti seyði einstakt bragð.
Bon appetit!