Undirbúningur kókosflísanna Í austuruppskriftirnar, og nýlega í Evrópu, finnst kókosmjólk oft sem innihaldsefni. Ef kókoshnetur eru seldar í næstum öllum verslunum, hef ég ekki séð kókosmjólk í borginni okkar, jafnvel í hypermarkets, og þeir segja að verð hennar sé mjög bitandi en kókosarnir sjálfir eru nógu góðir. Svo munum við gera kókosmjólk og á sama tíma mjög ilmandi spaða á okkar eigin. Það er mjög gagnlegt fyrir þennan mjólk og á föstu. Nokkur orð um val á kókos: það verður að vera öflugt í hendi þinni og þegar þú hristir hátt heyrðu skvetta af vökva. Ef vökvinn skiptist lítið eða er alls ekki, þá er kókosið nú þegar spillt. Einnig, ekki kaupa kókos, sem hefur mold merki á augun.
Innihaldsefni:- Kókos 1 stk.
- Vatn 350 ml
- Skref 1 Til eldunar þurfum við aðeins 2 innihaldsefni: kókos og vatn.
- Skref 2 Taktu skæri með þröngum blaðum eða nagli og skipta á annan hátt á augun á kókosnum. Tveir verða lokaðir vel og þrýstingurinn mun ekki bíða, og þriðji mun auðveldlega opna.
- Skref 3 Stækkaðu augnlokið og hellið vökvanum úr kókosnum. Það er kókosvatn, það er ekki gagnlegt hvar sem er, en þú getur bara drukkið það, það bragðast sölt-salt.
- Skref 4 Taktu hamarinn, mældu frá topp þriðjungi og byrjaðu með skörpum enda hamarinn sem slá á kókosinn á hringnum. Mikið átak er ekki þörf, en þú þarft að tappa nægjanlega þyngd til að tappa. Eftir smá stund verður sprunga. Ef þykk hníf eða skæri er sett í sprungann, brjóta við kókosinn í 2 hluta.
- Skref 5 Við þurfum að fjarlægja holdið úr stífri hluta kókosins, því að við setjum hníf á milli skeljar og holdsins og brjóta stykkin. Af þeim hluta sem snerti skeluna verður brúnn kvikmynd, það þarf að þrífa vandlega.
- Skref 6 Styður af kókoshnetu þremur á kvörninni í sameina eða á hefðbundnum grater (í þessu tilviki verður átakið eytt meira).
- Skref 7 Helltu soðnu kókosnum með sjóðandi vatni þannig að vatnið sé jafnt með flísunum og láttu það standa í 40 mínútur.
- Skref 8 Í litlum skömmtum, hella innrauðri kókosmassanum í sigti sem er þakið tvöfalt lag af grisju eða bómullarklút. Þrýstu vökvann vandlega, kókoshneta frestað. Við endurtaka þar til allt massa er lokið.
- Skref 9 Síað út vökvi er kókosmjólk. Þegar þú kreistir skaltu taka eftir því hversu fitu það er. Almennt er mjólk fyrsta pressunnar kallað rjóma, en þú getur hellt því aftur og gert minna samsöfnuð samsetningu, það er venjulega notað fyrir súpur.
- Skref 10 Mjólk er hægt að geyma í 24 klukkustundir í kæli í sæfðu krukku með loki. Eftir að standa er mjólk skipt í 2 hluta, efst er olía, neðst mjólk, áður en það er notað er nauðsynlegt að blanda öllu. Þykkari lagið af olíu, sléttari kókosinn. Ég var ekki mjög ferskur.
- Skref 11 Dreifðu kókosflögum á bökunarplötu sem er þakið bakpappír og þurrkaðu með hurðinni opnum við 50-60 gráður hita. Það kemur í ljós miklu meira bragðgóður og tastier en verslunin.