- Kjúklingur - 1 stykki
- Hveiti - 1 Art. skeið
- Ólífuolía - 2 hlutir. skeiðar
- Smjör - 1 tsk
- Cognac - 4 Art. skeiðar
- Seyði kjúklingur - 300 ml
- Aspas - 12 stykki
- Sýrður rjómi feitur - 4 hlutir. skeiðar
- Tarhun ferskur - 1 l. skeið
- Saltmat - - Til að smakka
- Fresh Ground Pepper - - Til að smakka
- Sjaldgæft laukur - 4 stykki
Við byrjum auðvitað með undirbúning innihaldsefna. Við munum þvo kjúklinginn og klára það. Asparagus skal hreinsa og skera í sundur um 2-3 cm að lengd. Grænmeti af tarhun skal mylja, lauk skal fínt hakkað. Jæja, þú getur haldið áfram! Stykki af kjúklingabragði í hveiti, salti og pipar, þá steikið þar til skörp í hlýju rjómi og ólífuolíu. Þegar skorpan birtist - bæta fínt hakkað lauk og steikið í 2-3 mínútur lengur þar til laukinn er mjúkur. Nú - lykillinn af uppskriftinni. Við hella koníaki í pönnu og strax kveikja það (já, jafnvel með venjulegum leik). Þetta er flambeirovanie. Þegar konjakan er brennd - helltu öllu þessu máli með seyði, hylja með loki og látið sjóða. Hvernig á að sjóða - fjarlægðu lokið, bæta sósu og slökkva frekar. 3-4 mínútum áður en kjúklingur er tilbúinn, bætum við sýrðum rjóma og mulið tarragon í pönnu. Hrærið, hylrið með loki og látið gufa í miðlungs hita í 3-4 mínútur. Við þjónum kjúklingi flambé með uppáhalds hliðarréttinum. Við smakka, dáist og sver að við munum elda þetta fat oftar :) Bon appetit, Monsieur og frú!
Servings: 5-6