Kex rúlla með sítrónu rjóma. Það er gaman að njóta stykki af ferskum kex með bolla af ilmandi tei. Fjölbreytni kex er hægt að fullnægja smekk bæði góðs sætis tönn og maður sem er vanur að minna sætum matvælum. Kexdeig er einnig notað í rúllum með ýmsum fyllingum, kökum og kexum. Það er engin nákvæm útgáfa af sögu uppruna kex. En eitt sem ég veit, kex með lög af sultu var kynnt af ensku drottningu Victoria, í dómi sem þeir byrjuðu að regale næstum á hverjum degi, og kallaði þá "Victorian". Og með tísku fyrir "hádegismat" voru þessar kex rætur á borðið, ekki aðeins með courtiers. Þá breska "smitaðir" með delicacy þeirra Frakklands og Ástralíu. Fyrir nokkrum öldum voru kex keypt af bestu matreiðslumönnum þessara svæða. Nú er kexið svo algengt að það sést í hverju húsi í morgunmat eða eftirrétt eftir kvöldmat.
Innihaldsefni:- Egg kjúklingur 4 stk.
- Almond 50 g
- Sykur 20g
- Mjöl, hveiti 20 g
- Smjör 20 g
- Almond petals 2 msk. l.
- Lemon 2 stk.
- Egg kjúklingur 2 stk.
- Sykur 100 g
- Smjör 20 g
- Krem 50 ml
- Krem 50 ml
- Súkkulaði hvítur 100 g
- Skref 1 Til að undirbúa kexið skaltu taka: 2 egg, 2 íkorna, möndlur (mala), smjör, hveiti og sykur.
- Skref 2 Blandið 1 eggi, 1 eggjarauða, jörðmöndlum og sykri með hrærivél.
- Skref 3 Bæta hveiti, blandaðu vel saman.
- Skref 4 Smjörið smjörið og bráðið svolítið.
- Skref 5 3 af prótíninu til að þykkna froðu.
- Skref 6 Bæta próteinum og smjöri í deigið. Hrærið varlega.
- Skref 7 Hellið deigið á bökunarplötu fóðrað með bakpappír.
- Skref 8 Bakið við 200 ° C í 10-11 mínútur.
- Skref 9 Taktu úr ofninum og meðan heitt rúlla í rúlla með pappír. Látið kólna lítillega (10 mínútur).
- Skref 10 Undirbúa sítrónu kremið.
- Skref 11 Hrærið kremið (33% fitu) í viðvarandi tindar. Bæta við limon kreminu. Hrærið.
- Skref 12 Með köldu kexinni, fjarlægðu pappírina.
- Skref 13 Smyrðu það með Lemon-rjóma og rúlla í rúlla.
- Skref 14 Undirbúið "Ganash" úr hvítu súkkulaði.
- Skref 15 Hellið rúluna ofan frá með Ganash.
- Skref 16 Skrúðu möndlublöðin. Kældu í 1 klukkustund.