- hveiti - 2 bollar
- sykur - 5,5 glös (2,5 fyrir deig, 3 fyrir krem)
- egg - 15 stykki (10 fyrir deig, 5 fyrir krem)
- kakó - 10 Art. skeiðar (7 fyrir rjóma, 3 fyrir deig)
- cognac - 1 gler
- Smjör - 600 grömm
- mjólk - 6 hlutir. skeiðar
- kirsuber - 2,5 bollar
- súkkulaði - 150 grömm
- pakki af vanillusykri - 1 stykki
Við setjum pönnuna eða skálinn á eldinn og slá eggin með sykri í það þar til froðuið er þykkt. Fjarlægðu síðan diskarnir úr eldinum og haltu áfram að slá þar til massa er alveg kælt. Í blöndunni sem myndast, bæta varlega við hveiti og kakó. Við dreifum blönduna í mold, olíulaga og stökkva með hveiti. Bakið botninn í ofninum við miðlungs hitastig. Fyrir krem blanda kakó með sykri, mjólk, eggjum. Við setjum blönduna á eldinn og stöðugt trufla. Þegar massinn snýst, og sykurinn leysist fullkomlega, kælum við það. Smjör og sykur eru jörð og skreytt í kældu súkkulaði-eggmassa. Nýjasta sofna vanillusykur. Við sleppum kirsuberum úr beinum og fyllum þeim með koníaki með sykri. Lokaðu kirsuberlokinu og látið það brugga. Þegar grunnurinn er tilbúinn, kólum við það og skera það í tvennt. Frá einum hluta við tökum úr mola og rækta það vandlega með þriðja hluta heildarmagns tilbúins krems. Blandið blöndunni sem myndast með hálfum kirsuberum, deildu því í tvennt og settu það í tóma köku. Dreifðu á seinni hluta stöðvarinnar helmingur af eftir rjóma, kirsuber og rjóma aftur. Coverið köku með seinni hluta köku. Við þvo súkkulaði með 2 msk. l. mjólk og hella alla köku með þessum blöndu, skreytðu það með nokkrum kirsuberum og sendu það í kæli í nokkrar klukkustundir. Bon appetit!
Boranir: 3-4