- ólífuolía - 3 hlutir. skeiðar
- peru - 1 stykki
- hvít þurr vín - 30 ml
- ferskar tómatar - 1 kíló (eða niðursoðinn í eigin safa)
- sprigs af cilantro - 2 stykki
- hvítlaukur - 2 tennur
- hvítt brauð - 200 grömm
- sykur - 1,5 st. skeiðar
- salt, pipar - 1 stykki (eftir smekk)
Þvoið tómatar, skírið ofan frá sem krossi, bætið sjóðandi vatni og fjarlægið afhýða, kvoða fínt hakkað. Peel lauk og hvítlauk, fínt höggva. Kinzu þvo, höggva. Hita ólífuolía í potti. Steikið laukinn, 5 mín. Bættu við víni, eldið 1 mín. Húðuð með sneiðum tómötum, cilantro, hvítlauk og sykri. Salt, pipar, blandað og eldað við lágan hita í 25 mínútur. Með brauði fjarlægðu skorpuna, krumpast til að brjótast inn í litla bita. Fjarlægðu súpuna úr eldinum. Setjið brauðið á pönnu, lokaðu lokinu og láttu standa í 5 mínútur, þannig að brauðið er liggja í bleyti. Hrærið brauðið með gaffli, hrærið súpuna. Hellið í skammta, stökkva á ólífuolíu.
Þjónanir: 4