Sérhver sælkera veit viss um að ostafbrigði með göfugt mold eru mjög vel þegnar meðal kokkar og venjulegra neytenda. Bláir einkunnir osti eru raunveruleg delicacy með framúrskarandi smekk og hreinsaðri ilm. Til að skilja sjarma hennar er gefið langt ekki til allra. Framúrskarandi mygla hvetur ekki neinn af ótti og virðingu, og margir einfaldlega áfall, hvernig einhver getur notað moldy ostur fyrir mat og á sama tíma dáist að hreinsun þess og sérstökum smekk.
En í þessari grein munum við tala um þá sem þekkja mikið um ostur og flokka út í bláu osti afbrigði með mold. Trúðu að þessi kaka er ekki aðeins á diski með snakk og canapés. Þú getur bætt við bláa osti við ýmsa rétti. Passaðu fullkomlega bragðið af bráðnuðu osti með seyði í osti súpu, salati, þar sem þú bætir smá osti skvetta, mun fá óvenjulegt bragð. Einföld spæna egg með því að bæta við bláum osti mun verða í stórkostlegu mati!
Undirbúa slíka ostur, að jafnaði, úr geitum, kýr eða kindumjólk. Á þeim tíma sem súrdeigið, eða í undirbúinri ostmassa, bæta framleiðendum sérstökum bakteríum sem síðar dreifast yfir yfirborðið og inni í osti með neti bláa æða. Það er mjög fallegt og lítur alveg út á fagurfræðilegan hátt.
Ef þú keyptir ostur af bláum afbrigðum og veit ekki hvernig á að ákvarða ferskleika þess, þá ættir þú að vita að ferskleiki ostsins ákvarðar birtustig moldsins. Því bjartari er það, osturinn er ferskur. Auðvitað, lyktin af venjulegum mótun ætti ekki að vera, moldið lyktar kryddi, lyktin af því er bitur, en það kemur örugglega ekki af.
A einhver fjöldi af göfugt osti.
Frægasta er bláa osturinn - roquefort.
Roquefort, í raun er hægt að kalla frægasta bláa osturinn, sem var alltaf þekktur. Hreinsaður bragð og ilmur eru fær um að umbreyta einhverjum, jafnvel venjulega fatinu. Setjið það í salöt, blandið það saman við olíu og smyrið það á brauðinn á morgnana, bætið roquefort inn í pasta og þú munt sjá hversu sjaldgæf ljúffengur þessi diskar í daglegu matargerð okkar geta orðið.
Stilton er gestur frá Englandi.
Þessi osti er talin vera hefðbundin í Bretlandi. Lögun hennar er sívalur, oft þessi osti hefur mjög harða skorpu sem verndar magnið frá því að fá fjölbreytni af bakteríum sem geta útpressað bragðið og ilminn af osti.
Í Englandi er þessi osti neytt með víni sem snarl og er einnig bætt við ýmsum innlendum réttum. Til dæmis, salta enska pudding með stiletto mun eignast töfrandi smásögur.
Danablu.
Þessi osti var upphaflega búinn til eins konar valkostur við vindla. Þess vegna eru bragð þeirra og ilmur svipuð á margan hátt. Rétt eins og roquefort, danabl er hægt að bæta við snakk, fyrstu og aðra námskeið, og einnig notuð sem skurður á áfengi. Skemmtilegt snarl fæst ef þú blandar danabl með ferskum kryddjurtum og stökkva því ofan á ólífuolíu, svo og balsamísk edik. Af þeirri ástæðu að danablu er ekki mikið frábrugðið roquefort, en er miklu ódýrari, er það sett í mörgum diskum í stað dýrlegs upprunalegs uppsprettu.
Gorgonzola.
Þessi tegund af osti er talinn elsti allra bláa osta sem þekkt er í augnablikinu. Tilgreining á framleiðslu þessarar ostar má rekja til 9. aldar e.Kr. Ítalska rétti og snakkur bragðbætt með gorgonzola, verður ótrúlega ljúffengur og mun eignast óvenjulega sterkan smekk. Ef þú bætir þessum osti einkunnum, jafnvel í venjulegum pasta, munt þú fá ótrúlega ánægju af matferlinu. Við the vegur, the frægur pizza "Four Ostur" er tilbúinn nákvæmlega með notkun gorgonzola ostur.
Dorblyu.
Þessi þýska osti er alvöru kraftaverk fyrir gómsætir. Að jafnaði er það ekki bætt við aðalréttina, bragðið er of gott fyrir þetta. Það er notað sem snarl fyrir aðalrétti og áfenga drykki.
Gourmet diskar með notkun á bláu osti afbrigði.
- Osturskera verður auðveldasta leiðin til að þjóna osti. Einfaldlega sneiðdu nokkrar afbrigði og þjónaðu á fallegu diski, skreytt með grænu.
- Setjið bláa osturinn í salatið. Besta osturinn verður sameinuður grænmetis eða ávaxtasalat - það er þar sem smekkurinn hans verður að fullu sýndur.
- Fyllt með slíkum osti grænmeti í langan tíma til að muna gestina þína!
- Frá bláum osti er hægt að undirbúa sósu fyrir steikt kjöt. Ekki er hægt að elda sósu, en einfaldlega þjóna osti sneiðar í kjötið.
- Sameina bláa osta með hvaða grænmeti sem er. Sameina fullkomlega ostur með fersku, auk steiktu og soðnu grænmeti.
- Með því að nota ostur er hægt að byggja upp upprunalega martini snarl. Það kostar aðeins að fylla olíurnar með osti.
Bon appetit!