Samkvæmt tölfræði eru leiðtogar í sölu pönnur af miðlungs stærð og dýpt, sem hafa langa hönd og hallandi brúnir. Þessi pönnu virðist mest ákjósanlegur og þægilegur í öllum efnum, hentugur fyrir undirbúning flestra diskar. En það sem skiptir máli er það sem pönnur eru gerðar úr. Og sérfræðingar almennt er ráðlagt að velja steikja tól, með áherslu á stærð eigin brennara þeirra. Það er mjög mikilvægt að pönnur séu ekki miklu stærri en þau - aðeins svo að hægt sé að borða matinn jafnt.
Ákveða gæði stökuborðanna með eftirfarandi viðmiðum:
- The pönnu er öruggari því meira sem það vegur. Þyngd er ákvörðuð af þykkt botnsins - þykkari, áreiðanlegri vörunni. Neðst verður að vera þykkt, þannig að það verður ekki aflögun af áhrifum háan hita.
- Efnið sem steikaran er úr er mjög mikilvægt. Álvörur af einhverju eðli eru mjög skammvinn. Ekki aðeins vantar botninn á þessu málmi, þegar hann er hituð við háan hita, mjög fljótt, þannig að álinn losar einnig efni sem eru óhollt af sjálfu sér. Frá ofþenslu á álpönnu þjást innri næringin - beint sjálft teflon.
Ef botnurinn er of þunnur, gufar Teflon hraðar. Ef þú velur álpönnu, vinsamlegast athugaðu - botn hans ætti ekki að vera þynnri en 5 mm (ef það er pönnur fyrir kjöt) og ekki þynnri en 3 mm - fyrir pönnukökur. Þeir eru sterkari í styrk en títan steikingar pönnur, en steypujárn er sterkasta.
- The þægilegur og varanlegur er steypujárni pönnu. Það er hægt að nota bæði fyrir hratt brauð matvæla á miklum eldi og lengi eldun á lágum hita. Það besta við steypujárnið er að það þolir auðveldlega mismunandi hitastigshæfingar, jafnvel hæsta. Þar að auki er afurðin ekki aflöguð yfirleitt. Það er þó svo fat og mínus: það er ekki hægt að nota til að elda í örbylgjuofni. Já, og á venjulegu eldavélinni ætti fatið, eldað í steypujárréttum, að vera strax eftir reiðubúin til að fjarlægja, til þess að koma í veg fyrir smekk málms. Það er betra að geyma lokið vörur í glerílát.
Eiginleiki steypujárnsvörunnar er gróft yfirborð þess, sem krefst skurðaðgerðar og rétta umhirðu. Ef það er ekki gott að gæta slíkrar pönnu, þá getur diskarnir fengið ætandi leifar (einfaldlega ryð) og koma í sundur. Í samlagning, það mun illa spilla lit og bragð af tilbúnum diskar. Og við megum ekki gleyma því að undir áhrifum járnsöltanna eru vítamín eytt.
- Teflon pottinn er best fyrir daglega steikingu eggja, kartöfla eða kjöt. Í þessu tilviki þarf aðeins tré spaða, svo sem ekki að klóra yfirborðið. Slík pönnu er mjög auðvelt að þvo með reglulegu svampi fyrir áhöld. Að sjálfsögðu ætti að forðast málmskammta. Því miður eru slíkar pönnur með non-stick lagi skammvinn. Með tímanum er jafnvel bestu gæði teflon eytt. Jafnvel nákvæmasta meðferðin getur ekki breytt ástandinu og tíminn mun koma þegar nauðsynlegt er að skipta um pönnu.
- Neðst á gæðum pönnu ætti að vera jafnt, án dents og högg. Ef það er rifið utan frá, steiktu pönnur meira jafnt og hægt er að halda hitanum í mjög langan tíma.
Þegar þú kaupir pönnukökur með non-stafur lag, vertu viss um að horfa inn og kíkja á botn pönnu. Það getur verið öðruvísi - slétt eða með léttir mynstri, sem veldur meiri áhrifin. Það er léttir bólur sem leyfa maturinni að hafa minna samband við botn pönnu og því ekki að brenna. Mynsturið hefur ekki áhrif á eiginleikana sem ekki eru fastar, en það verður betra ef léttirnar eru kúptar. Það er best að velja góða pönnu með tvöföldum stál botni, en þessi ánægja er dýr.
Hvað ætti að vera góður pönnu?
Fyrst af öllu þarftu að borga eftirtekt til þykkt pönnu. En þeir verða þykkari, því betra. Steiktu pönnur með þunnum veggjum hita upp hratt, en fljótlega nóg þau afmynda.
Mikilvægt mál er viðhengi handfangsins. Það er best ef pönnu er kastað og handfangið er færanlegt. Þessi pönnu er hægt að nota sem baka form. Þar sem það verður auðvelt að setja í ofninn. Ef handfangið er fest með bolta verður hléið á viðhengispunktinum alltaf brotið og stykki hennar mun falla í mat.
Fyrir gaseldavél er betra að kaupa pönnur sem hafa ribbed ytri botn. En fyrir eldavél er hægt að velja pönnur úr hvaða efni sem er. Gler-keramik þarf diskar með botnþykkt 3 mm.
Gagnlegar ábendingar
Þegar það er þvegið steypujárn, er það ekki hægt að skafa. Ef maturinn er mjög festur við pönnuna þarf bara að hita upp smá vatn í því, bæta við hreinsiefni og látið það kólna í stuttan tíma.
Ef þú vilt kaupa í einu mikið af eldhúsáhöldum er betra að kaupa búnað. Þannig að þú þarft færri kápa, þar sem þú getur notað sama kápa fyrir bæði pönnu og pönnu.
Ekki er mælt með að hella köldu vatni á heitum pottinum! Þannig vantar botninn fljótt og eldar á því eftir það er mjög erfitt.
A pönnu úr málmblendi er góð kostur. Nýjasta efnið hefur mjög góðan hitaþol, sem gerir það kleift að steikja vörur, ristuðu brauði, til að slökkva þau undir lokinu.
Það er betra ef pönnunarpönnurnar eru búnir með hita dreifingu - hita dreifingaraðili. Það þjónar sem mótspyrna diskur. Besti kosturinn ef hitaþrýstingurinn er kastað með pönnu.
Þú þarft að muna um sérstaka tré eða Teflon spatulas. Klóra eru númer eitt óvinir fyrir hvaða málmhúð sem er.
Fyrir mismunandi vörur er betra að hafa nokkra mismunandi pönnur. Sérstaklega ef þú ert mjög næm fyrir lykt og blöndu af bragði. Mælt er með að setja sérstakar pönnur fyrir fisk og kjöt. Þú þarft einnig að reglulega brenna þau á opnu eldi til að útrýma matarskoti og óþægileg lykt sem ekki var hægt að fjarlægja við þvott.