- Hveiti Mel - 260 Gram
- Ryehveiti - 250 grömm
- Þurr fljótvirkur ger - 5 g
- Harður geitostaska - 100 grömm
- Walnut - 100 grömm
- Basil ferskur grænn - 30 Gram
- Ólífuolía - 10 ml
- Salt - 1/2 teskeið
Sigrið í skál af hveiti (rúg og hveiti), ger og salt. Við hella 325 ml af heitu vatni inn í blönduna. Við hnoðið úr blönduðu teygjanlegu og ekki klíddu deiginu. Við setjum það á heitum stað í 1 klukkustund. Á einum klukkustund mun deigið aukast verulega í magni. Þá þarf að skola aftur og fara á heitum stað í 20-30 mínútur, eftir það verður deigið tilbúið til frekari aðgerða. Í millitíðinni er deigið hentugur - skera ostinn í litla teninga. Hnetur eru skera stór. Við rúlla út eina köku úr deigi okkar. Dreifðu þriðjungi af osti okkar og hnetum á köku og settu þau í deigið. Við endurtaka þessa aðferð tvisvar sinnum. Þá rúllaðum við á sama hátt í deigið stykki af hakkaðri basil. Frá prófinu sem myndast myndar við ílangan brauð. Við setjum brauðið á bökunarplötu, létti með hveiti og látið það standa í 20 mínútur, eftir það er toppurinn á brauðinu léttur smurður með ólífuolíu. Við setjum brauðið í ofþensluðum ofni í 200 gráður og bakið í um það bil 30 mínútur. Allt, brauðið er tilbúið!
Þjónanir: 12