Fiskurinn inniheldur öll vítamín, ör- og þjóðhagsþætti, eins og heilbrigður eins og Omega-3 og Omega-6 sýra. Þetta innihald næringarefna og ensíma er ekki lengur að finna í neinum þekktum matvælavörum. Omega sýru er verðmætasta allra ensíma, hátt innihald þeirra í fiski, hjálpar mannslíkamanum að jafna magn lípíðs og æðar kólesteróls. Það er vegna þessa eignar að næringarfræðingar hafi orðið svo hrifinn af fiski.
Cholesterol plaques eru helsta orsök æðakölkun og tilvik hjartaáfalls hjá mönnum. Fiskur er einnig uppáhaldsvaran af mataræði, ferlið við að melta fisk tekur um tvær klukkustundir, en að borða sama magn af kjöti mun taka um fimm klukkustundir.
Tegund fiskur.
Fiskurinn er skipt í þrjár gerðir: feita, miðlungs og halla. Prótein er aðalbyggingarefni í mannslíkamanum og í fiski er meðalgildi hágæða og auðveldlega meltanlegt prótein 15%, auk óbætanlegra þátta sem nauðsynleg eru fyrir eðlilega virkni líkamans - joð (fyrir miðtaugakerfið), sink, fosfór og flúor. Rangt er fullyrðingin um að gagnlegar eignir séu aðeins í lifandi fiski.
Fiskur er ótrúlegt í þessum skilningi, varan, með hæfilegri geymslu, öll gagnleg og nauðsynleg efni og ensím viðvarandi. En ferskt ánafiskur getur verið hættulegt fyrir líkamann. Ef fiskurinn, sem bara veiddur er frá ánni, mun innihalda orma egg, getur notkun slíkra fiska haft neikvæð áhrif á heilsuna. Til að koma í veg fyrir vandræði mun það nægja til að hita vöruna eða saltið með verulegu magni af salti. Það er líka rangt að gera ráð fyrir að því hærra verð á verðmiðanum í búðinni fyrir fisk, því fleiri gagnleg efni í þessum fiski eru hærri.
Verð og gæði.
Gildi fyrir peninga - þessi skilgreining snýst ekki um fisk. Ef við tökum til dæmis þorsk, þar sem nægilega hátt innihald metíóníns, getur komið í veg fyrir fitufitu í líffærum og staðlað fituefnið. Og dýr afbrigði af fiski, svo sem laxi, silungur, vísar til hvers konar fituefna. Notkun slíkra fiska er ekki ráðlögð hjá sjúklingum með offitu.
Gagnlegar eignir ánafiska.
Fiskur með lítið fituefni (halla - fituinnihaldið er ekki meira en 8%) hjálpar til við að takast á við fólk með of mikið af þyngd og æðakölkun. Til þess að fá allar gagnlegar eiginleika fisksins og ekkert að tapa þarftu að undirbúa rétt. Rétta leiðin er að elda fisk, auk þess að borða eða elda á opnu eldi. Ef fiskurinn er bakaður í ofninum, þá þarftu að henda filmunni, því að allt fita verður á fiskinum. Á steikingarferlinu verður að fylgja ákveðnum reglum. The pönnu, helst úr steypujárni, ætti að hafa þykkt brúnir. Það er betra að ekki ná yfir lokið þegar það er steikt, til að koma í veg fyrir uppsöfnun of mikið raka, eða útlit eldaður fiskurinn verður óaðfinnanlegur. Fiskur er hægt að elda á opnu eldi eða í kola. Frá sjónarhóli gagnlegra ensíma er það ekki besti kosturinn við að salva fisk.
Öll gagnleg efni eru óbreytt, en hár salt innihald er ómeðhöndlað til notkunar fyrir fólk með nýrnasjúkdóm, hjarta- og æðakerfið. Notkun reyktfiska getur haft neikvæð áhrif á heilsu manna. Þegar reykingar koma fram birtast krabbameinsvaldandi lyf, sem með reglulegri notkun stuðla að þróun krabbameins. Hæsta innihald slíkra efna í heitu reyktu fiski.
Hvernig á að velja góða fisk?
Það er mikið af fiski í verslunum, en hvernig á rétt að ákvarða gæði? Góðfiskurinn hefur rauða augu og gyllin eru dökk rauð. Ef gyllin hafa slím og augun eru skýjað er þetta fyrsta símtalið sem fiskurinn er ekki fyrsta ferskleikurinn. Slím á yfirborði húðarinnar ætti að vera litlaus og laus við útlendur lykt. Þegar þú ýtir á vogina, ætti ekki að vera nein buxur. Heima er hægt að ákvarða ferskleika fisksins með því að setja það í fötu af vatni, ferskt fiskur sökkva niður í botninn, og hinn mikla verður endilega að koma upp. Dýpri og nánari rannsókn mun krefjast sérstakrar rannsóknarstofu og sérfræðinga. Hver er gagnlegur fiskur, áin eða hafið? Marine er vissulega meira gagnlegt - mikið innihald fitusýra, vítamína og einnig makrennslíffræðilegra efna. Í mat er betra að borða fisk af miðlungs eða litlum stærð, þar sem þau hafa ekki tíma til að safna skaðlegum efnum. Bara rétt undirbúningur mun hjálpa draga úr styrk skaðlegra efna. Fiskur er ekki aðeins notaður til matar.
Eiginleikar, þekkt fyrir okkur frá fornu fari.
Jafnvel forn læknar uppgötvaði og virkan notuðu lyf eiginleika eltafiska. Fiskur lím var notað til blæðingar, og í sumum ættkvíslum var lifur fitusafns notaður til að fjarlægja þyrna. Sumir fiskategundir hafa bakteríudrepandi og þvagræsandi eiginleika. Eins og tíminn rennur út, vísindi þökk sé árangri hennar hefur langt gengið lyf framundan. Frá fiski fá nú insúlín, sem er mikilvægt fyrir fólk með sykursýki, pankreatín og önnur lyf. Fiskur er ótrúleg vara sem hefur mikið af jákvæðum augnablikum.
Borða fisk .
Venjulegur neysla fisk og fiskafurða dregur úr hættu á að fá hættulegan hjartasjúkdóm - hjartaáföll, næstum helmingur. Hjartað er eilíft vél líkama okkar og fiskurinn, sérstaklega áin, er tilvalin fyrir forvarnir og meðferð. Þú getur ekki neitað að nota þessa vöru vegna mislíkar eða skaða. Ef það er fiskur að minnsta kosti einu sinni í mánuði, þá mun jákvæð áhrif verða miklu sterkari en að borða aðeins kjötvörur með grænmeti. Svo ekki gleyma eiginleikum fisksins, og fyrst og fremst ána, því það virðist oft á borðið okkar, frekar en í sjónum.