Sprengjur með steiktum pylsum
Fyrir 4 skammta:
- 750 g deigið fyrir dumplings (egg, vatn, salt, hveiti)
- salt, pipar
- sykur
- 3 mismunandi sætur búlgarska pipar
- 1 höfuð laukur
- 3 veiðar pylsur (100 g hvor)
- 3 msk. Brætt smjör
- 500 grömm af sigtuðu tómötum
- 6 matskeiðar af tómatsósu
- 1 matskeið karrý
Matreiðsla:
Rúlla deigið í langan pylsa í fingur, þykkt, skera í 5-6 cm langa og gefa þeim lögun "fingra". Í stórum potti, sjóða 2-3 lítra af söltu vatni. Setjið hlutfallslega í það "fingurna" og eldið í 5 mínútur. Takið úr vatninu með hávaða, láttu þau renna. Sætar pipar fræbelgur þvo og skera í ræmur. Skrælið laukinn og skera í teninga og pylsurnar - í hringi. Hitið í stórum pönnu 2 msk. Bræddu smjöri. Hlutfallslega, snúið yfir, steikið á það "fingrum" þar til gullbrúnt. Í annarri ketill, helltu 1 matskeið af bráðnuðu smjöri. Snúa við, steikið pylsurnar á það - í 5-6 mínútur. Fjarlægðu úr pönnu. Í eftir fitu eftir pylsur, steikið paprika og lauk í um 5 mínútur. Bætið við grænmetið mashed tómötum, tómatsósu og 1 matskeið með karrýja renna, látið sjóða og látið gufa í 5 mínútur. Smakkaðu með salti, pipar og sykri. Bæta pylsunum og "fingrum" við grænmetið, stökkva karrý og hita allt saman.
Laukasúpa með reyktum svínakjöti
Fyrir 4 skammta:
- 750 g af laukum
- 2 matskeiðar jurtaolía
- 750 grömm af kartöflum
- 4 sneiðar af reyktum svínakjöti með beini (200 g hvor)
- 200 ml af þurru hvítvíni
- 1 msk þurrkaður timjan
- 2 laufblöð
- salt, pipar
- sykur
Matreiðsla:
Laukur skrældar, skorið í hringi og eftir að hita í potti, olía, steikið í 10 mínútur, þannig að laukurinn varð gagnsæ. Peel kartöflur, þvo og skera í teninga. Skolið svínakjötið. Helltu á vínið og 1 lítra af 250 ml af vatni. Setjið kartöflur, svínakjöt, timjan og lárétta lauf í pottinn. Kryddið og látið gufa í 40 mínútur. Taktu svínakjötið út. Skerið kvoða úr beininu, skera í teninga og settu í súpu aftur, þannig að kjötið hitar upp. Smakkaðu með salti, pipar og sykri.
Ristað hrísgrjón með eggi og kalkúnni
Fyrir 4 skammta:
- 300 g af basmati hrísgrjónum
- salt, pipar
- 2 stilkur af steiki
- 3 gulrætur
- 400 g kalkúnnflök
- 2 matskeiðar jurtaolía
- 6 egg
- 6 msk sojasaus
- 1-2 msk kryddaður líma
Matreiðsla:
Elda hrísgrjónin. Borðuðu og þvo grænmetið. Skerið sýra í hringi, gulrætur - hálf hringir. Þvoið kjöt af kalkúnni, skera í ræmur. Í pönnu er hægt að hita olíuna og steikja kjötið. Smellið með salti og pipar, fjarlægðu úr pönnu. Í hinum fitu eftir kjötið, steiktu grænmetið. Bæta við hrísgrjónum. Setjið kalkúnina aftur í pönnu. Hristu eggin með sojasósu og hrærið við hrísgrjónina. Haltu áfram að elda þar til eggið þykknar. Árstíð með heitum líma.
Steiktur fiskur með sauerkraut í rjóma
Fyrir 4 skammta:
- 600 g seiðiflökur
- 2 laukur
- 3 msk. Brætt smjör
- 850 g af sýrðum hvítkál
- 1 matskeið af ekki mjög sterkan papriku
- 200 ml krem
- salt, pipar
- sykur
- 800 g af kartöflum
- 1-2 tsk sítrónusafi
- 2 egg
- 5 msk hveiti
- 1 fullt af steinselju
Matreiðsla:
Skerið laukin í teningur. Hita í pönnu 1 msk. l. smjör, steikja lauk á það, bæta við hvítkál. Styrið með paprika. Hellið í kremið og látið sjóða. Smellið með salti, pipar, sykri. Settu út. Skrældar kartöflur og sjóða. Skerið fisk í 8 stykki. Styrið með sítrónusafa, salti. Eggpottur. Rúlla fiskinum í hveiti, dýfa í egginu og steikja í 2 msk. l. brætt smjör. Berið fisk með kartöflum og hvítkál. Stökkva með hakkað steinselju.
Chops í bjór sósu
Fyrir 4 skammta:
- 3 laukur
- 4 svínakjöt (250 g hvor)
- salt, pipar
- sykur
- 3 msk. Brætt smjör
- múskat
- 1 flösku af bjór
- 1 rutabaka (1 kg)
- 400 g af kartöflum
- 2 stórar eplar
- 3 msk smjör
- 1 matskeið af sterkju
Matreiðsla:
Peel lauk og skera í teningur. Svínakjöt þvo og klappþurrka. Hitið 2 matskeiðar af bræddu smjöri í pönnu og steikið kjöti á það - 3 mínútur á hvorri hlið. Smellið með salti og pipar. Bætið 2/3 af laukum og steikið saman smá meira. Hellið í bjórinn og 250 ml af vatni. Kælið og látið gufa undir lokinu í um það bil 1 klukkustund og 15 mínútur. Skrældar kartöflur og rusl, þvo og skera í stórar teningur. Epli hreinn, skipta í fjórðu, fjarlægja kjarna og einnig skera í teningur. Hitið 1 matskeið af bræðdu smjöri í potti og setjið afganginn af lauknum. Bætið eplum, kartöflum, silungum og öllum saman, taktu smá inn. Stökkva 1 tsk af sykri. Hellið 250 ml af vatni, látið sjóða. Cover og elda í um 40 mínútur. Bætið smjöri í klæða blönduna og skolið kartöflurnar vel. Smakkaðu með salti og múskati. Fjarlægðu skotelda úr pönnu. Skolið safa úr steiktunni að sjóða. Jafnt þynntu sterkju í 3 matskeiðar af vatni, blandið saman með kjötsafa og látið gufa í 2 mínútur. Smellið með salti, pipar, sykri. Berið hjörtu með kartöflum og eplum og kjötsósu.
Tagliatelle með kjúklingi og spínati
Fyrir 4 skammta:
- 200 g ferskur spínat
- 1 höfuð laukur
- 1 hvítlaukur
- 400 g núðlur
- 500 g kjúklingur flök
- 1 matskeiðar jurtaolía
- 125 ml af hvítvíni
- 100 g þeyttum rjóma
- 100 g af Gorgonzola osti
- salt, pipar
Matreiðsla:
Kældu núðlurnar í sjóðandi saltuðu vatni samkvæmt leiðbeiningum á umbúðunum. Spínatþvottur. Laukur og hvítlaukur skorinn í litla teninga. Þvoið kjöt, klappið þurrt og skorið í teningur. Í pönnu, helltu matskeið af jurtaolíu og steikið kjötið frá öllum hliðum (4-5 mínútur). Pipar, salt. Bæta við lauknum, hvítlauk og steikja í smá meira. Hellið víni, 125 ml af vatni, rjóma og látið sjóða, bráðið í gorgonzola sósu. Hellið makkarónum í kolkrabba og skilaðu því aftur á pönnu. Hrærið með sósu og spínati.
Tómatarsúpa með svínakjöti
Fyrir 4 skammta:
- 1 höfuð laukur
- 1 hvítlaukur
- salt, pipar
- Sykur
- 1 matskeiðar jurtaolía
- 250 g hakkað svínakjöt
- 2 teskeiðar jörð zira
- 2 matskeiðar af tómatmauk
- 1 pottur (850 ml) af tómötum
- 1 dós (400 ml) lecho
- 2 pokar af hrísgrjónum (125 g hvor, 10 mínútur elda)
- 3 sprigs af steinselju
- 200 g sýrður rjómi
Matreiðsla:
Laukur og hvítlaukur er skrældar og skorinn í teningur. Rísið sjóða í söltu vatni. Hitaðu olíuna í pott og steikaðu hakkað hakkað kjöt á það. Smakkaðu með zircon og pipar. Fjarlægðu úr pönnu. Látið laukinn og hvítlaukinn vera í kjöti eftir frá fyllingunni. Bæta við tómatmauk, lecho og tómötum. Kryddið og látið gufva undir lokinu í 10 mínútur. Skerið steinselju í ræmur. Setjið hálf sýrðum rjóma í súpuna og brjóttu allt í pönnu. Setjið hakkað kjöt og hrísgrjón í súpuna. Ljúktu súpunni með sýrðum rjóma og steinselju.
Kartafla sneiðar með Savoy hvítkál í rjóma
Fyrir 4 skammta:
- 800 g af soðnu kartöflum
- 1 kg Savoy hvítkál
- 1 höfuð laukur
- 100 g reykt beikon með fituæðum
- 1 matskeið + 50 g hveiti
- 100 ml af mjólk
- 125 ml þeyttar rjómi
- salt, pipar
- múskat
- 2 egg
- 50 g af lágtfitu mjúkur kotasæla
- 2 msk. Brætt smjör
- 2 fullt af steinselju
Matreiðsla:
Eldaðu kartöflur undir lokinu í um það bil 20 mínútur. Savoy hvítkál hreinn, þvo, skera í fjórðu og fjarlægja stúfuna. Skerið blöðin í ræmur. Peel lauk og skera í litla teninga. Af potti af kartöflum, holræsi vatnið, léttið það og hreinsið það. Annar heitt blanda með gaffli eða beater og látið kólna. Brisketinn er skorinn í litla teninga og brúnt án olíu í stórum potti þar til sprungur skorpu myndast. Fjarlægðu úr pönnu. Leyfðu hvítkálinu í eftirfitu úr brystinu til að grilla, reglulega að snúa henni yfir. Styið 1 matskeið af hveiti og stökkva smá. Bætið mjólk og rjóma, látið sjóða og hylja með loki, látið gufa í um það bil 15 mínútur. Smakkaðu með salti og pipar. Blandaðu kartöflum með eggjum, lauki, hálf steiktum beikoni, 50 g af hveiti og kotasæti og létt hnoðið. Jæja árstíð með pipar og múskat, smá salt. Blinddu út massa 8 bita. Í stórum pönnu, hita bræddu smjörið. Steikið þar til gullna lit perlanna - í miðlungs hita í 3-4 mínútur á hvorri hlið. Bætið eftir bakinu og heklið það svolítið. Þvoið steinselju, hristið af vatni og höggva. Kartafla sneiðar með Savoy hvítkál dreift á plötum og stökkva með sneiðar af brystfiski og steinselju.
Bakaðar baunir í Miðjarðarhafi
Fyrir 4 skammta:
- 250 g af þurrum hvítum baunum
- 2 laukur
- 2 negull af hvítlauk
- 2 msk ólífuolía
- 1 pottur (850 ml) af tómötum
- salt, pipar
- sykur
- 1 fullt af sléttu lauðum steinselju
- 150 grömm af fetaosti
Matreiðsla:
Baunir drekka fyrir 2 lítra af köldu vatni á kvöldin. Daginn eftir skaltu setja baunirnar í sama vatni á eldavélinni, látið sjóða og elda undir lokinu í 1-2 klukkustundir þar til það verður mjúkt. Laukur og hvítlaukur, afhýða, skera í litla teninga og hita upp jurtaolíu í potti, látið það sitja létt. Bætið tómatunum ásamt safa og láttu sjóða, meðan tómöturnar eru vel blandaðir. Cover og drekka í 10 mínútur. Smakkaðu með salti, pipar og sykri. Hitið ofninn í 200 ° C. Þvoið steinselju, hristu af vatni og skera í ræmur. Setjið baunirnar í kolan og láttu renna út. Saman steinselju, blandaðu baunum með tómatsósu. Setjið í fjóra litla (eða eina stóra) bakstur. Ofan á krummuðum osti. Bakið í heitum ofni í 8-10 mínútur. Þetta fat er hægt að bera fram með þunnt píta brauð.
Pizza með maís og hakkað kjöt
Fyrir 6 stykki:
- 1 dós af maís (200 ml)
- 1 lítill laukur
- 1 matskeiðar jurtaolía
- 250 g blandað blandað svínakjöt / nautakjöt
- salt, pipar
- 5-6 matskeiðar af tómatsósu
- 3 tómatar
- 400 g af kælduðu pizzuhitu
- 100 grömm af rifnum osti
Matreiðsla:
Fjarlægðu vökvann úr dósinni. Peel lauk og skera í litla teninga. Hitið matarolíu í pönnu og steikið hakkað hakkað kjöt á það (um það bil 5 mínútur á miðlungs hita). Pipar, salt, bæta lauknum og steikið saman smá meira. Hrærið tómatsósu og korn, látið kólna í 5 mínútur. Tómatar eru þvegnir og skera í sneiðar. Deigið fyrir pizzu rúlla á pappír og skera í þrjá jafna stærð rétthyrndra laga. Hitið ofninn í 225 ° C. Til að undirbúa venjulegan pizzu, dreift á 3 sneiðar af deigi hálf tómötum, hakkað kjöt og osti. Til að undirbúa pizzapokar fyrir hinar þrjár stykki af deigi, setjið einnig hakk og tómötum, en skildu helmingi hvers deigs laus við fyllingu. Hylkið helminginn með fyllingu og ýttu á deigið um brúnirnar. Stykkið er eftir af osti. Bakaðu öllum pizzunum saman í heitum ofni í 12-15 mínútur. Taktu það og taktu það strax á borðið.
Ítalska skeri með kartöflum í landsstíl
Fyrir 4 skammta:
- 1 kg af kartöflum
- örlítið heitt paprika
- cayenne pipar
- sjór salt
- þurrkuð oregano
- 4 msk. l. ólífuolía
- 1 msk. l. sítrónusafi
- 100 g af þurrkuðum tómötum
Fyrir bita:
- 1 bolli í gær
- 1 höfuð laukur
- 1 hvítlaukur
- 600 g blandað blandað svínakjöt / nautakjöt
- 1 tsk. sjór salt
- 1 tsk. sinnep
- 1 egg
- 2 msk. l. jurtaolía
Matreiðsla:
Til að elda kartöflur, hitaðu ofninn í 175 ° C. Þvoið kartöflur, afhýða og sneið. Blandið 1 matskeið af papriku, 2 teskeiðar af cayenne pipar, 2 tsk af salti og 2 matskeiðar af oregano. Setjið 1 teskeið af þessum blöndu til hliðar, þynnið með 4 matskeiðar af ólífuolíu og sítrónusafa. Gefðu kartöflum í kryddjurtum ólífuolíu. Bakið á bakplötu í heitum ofni í um það bil 30 mínútur, beygðu tilviljun. Leggðu bita fyrir brauð. Skerið laukin í teningur. Hvítlaukur hakkað. Blandið hakkað kjöti, pressað brauð, egg, laukur, hvítlaukur, teskeið af salti og sinnep. Pepper og blindur 8 pylsur. Steikið þá í 4 mínútur á hvorri hlið á 2 msk af jurtaolíu. 10 mínútum fyrir lok kartafjablöndu, dreifa tómötum á milli wedges hans. 3-4 mínútum fyrir loka, stökkaðu kartöflum með leifar kryddblöndunnar og snúðu því yfir. Setjið kartöflurnar á plöturnar ásamt bitum.
Waldorf salat
Fyrir 6-8 skammta:
- 1 ferskt eggjarauða
- 1 tsk + 2 matskeiðar sítrónusafi
- 125 ml af jurtaolíu án lykt (td rapsolía)
- 75 g þeyttum rjóma
- salt, pipar
- sykur
- 1 sellerí hnýði (um 750 g)
- 4 sourish epli (með heildarþyngd um 800 g)
- 75 grömm af kjarna Walnut
Blandið í háum skál eggjarauða og 1 tsk sítrónusafa. Hristu þar til majónes samkvæmni, hella í jurtaolíu - fyrst dropwise, og þá þunnt trickle. Með hjálp blöndunartæki, með whiskers, þeyttu á miðlungs þéttleika krem og blandaðu þeim varlega með majónesi. Smellið með salti og pipar. Þvoið eplurnar, skera í fætur og fjarlægja kjarna. Einnig höggva eða skera í þunnt ræmur og blandaðu strax við selleríið þar til þau hafa verið dökk. Hnetur fínt höggva og bæta við salatinu. Smakkaðu með salti, pipar og sykri. Coverið og látið liggja í bleyti í um klukkutíma. Næstu síðan að smakka aftur. Salatið er tilbúið!