- Skrældar kastanía - 350 grömm
- Mjólk - 250 Milliliters
- Sykur - 35 Gram
- Myrkur kakó - 1 teskeið
- Smjör - 20 Gram
- Eggjarauða - 1 stykki
- Fitukrem - 150 grömm
- Sykur duft - 30 grömm
- Dark rum - 2 Art. skeiðar
Fyrst af öllu þarftu að sjóða matar kastanía (seld á mörkuðum og stórum matvöruverslunum) í vatni og þrífa. Síðan er kastanía, sem hefur verið skræld, sett í mjólk, sykur er bætt við og soðið í u.þ.b. klukkustund við lágmarkshita, þar til kastanía er mjög mjúk. Við sameinast alla vökvann úr pottinum með kastaníuhnetum og gerðu hnetu með blöndu. Fyrir mýkt er nauðsynlegt að hella í kartöflum um 50 ml af heitu mjólk og slá enn frekar í samræmi við kartöflumús. Setjið í kastaníuhnetusmjörið, eggjarauða, hálfkakó og hálf romm. Gott blanda. Síðan skiptum við myndaðan kastaníukrem í poka með sælgæti með þunnt rör, við gerum af rjómi eins konar baunir (sjá mynd) á disk. Setjið diskinn í kæli. Þá þeyttu rjómi með eftirliggjandi róm, kakó og sykurdufti. Dreifðu kreminu á hertu kremið, eins og sýnt er á myndinni. Nú erum við að kæla allt eftirréttinn (það þarf að borða kalt) - og við borðið!
Boranir: 3-4