- Ger þurr - 1 tsk
- Bjór - 2/3 Gler
- Hveiti hveiti - 2 bollar
- Sykur - 1/2 teskeið
- Mjölrómur - 3/4 Gler
- Svartur treacle - 3 hlutir. skeiðar
- Salt - 1 tsk
1. Í heitu vatni, leyst upp skeið af þurru geri með lítið magn af hveiti og skeið af sykri. Í tíu eða tuttugu mínútur ferum við þar til gerið "húfur" stækkar. Sigtið tvisvar sinnum rúg og hveiti, bætið salti, blandið í skál. Oparu hellti í skál af hveiti og hrærið vel. Í hveitinu setjum við þríhyrningur. Við bætum við bjór. 2. Deigið er hnoðað þar til það hættir að henda höndum og mun ekki hrynja. 3. Í skál, smurt með vatni, skiptum við deigið, kápa með servíettu, setjið það í tvær klukkustundir til að rísa upp á heitum stað. Skál með deigi má setja í heitu vatni. Prófunarrúmmálið ætti að aukast 2-3 sinnum. Við hnoðið aftur deigið og setjum upp. 4. Frá deiginu myndum við brjóst, þvoið með vatni og settu það á bakplötu, stundum toppið brauðina með gaffli eða krossið. Við kápa deigið með napkin og bíddu þar til það kemur upp. Við setjum á neðri hilluna af hitaðri ofninum, hitastigið er tvö hundrað og tuttugu gráður, bakið í fjörutíu mínútur. 5. Flyttu lokið brauðinu í grillið, hellið brauðinu með vatni, hyldu með servíni og látið kólna. Brauðið er tilbúið.
Þjónanir: 8