Efnaskiptaástandið hefur áhrif á þróunarlöndin og sjúkdómar sem orsakast af efnaskiptasjúkdómi taka á ógnvekjandi hlutföllum. Hvers vegna er þetta að gerast?
Mannslíkaminn er niðurstaða nokkurra milljóna rannsókna og villur. Allt er komið fyrir í því: í okkur eru öll verksmiðja til framleiðslu, aðlögunar og vinnslu efna sem nauðsynleg eru til lífs. Við lifum, vaxa, þróa, margfalda í gegnum ferlið sem liggur undir öllu lifandi náttúrunni - efnaskipti. Umbrot er flókið, fjölvítt kerfi.
Fita umbrot er ábyrgur fyrir aukinni hita framleiðslu á veturna, stjórnar samsetningu og eiginleika frumuhimna.
Þegar umbrot vatns-saltsins eru brotin, koma sölt í liðum fram og þar af leiðandi myndast liðagigt. Brot á fitu umbroti leiðir til offitu; sykursýki kemur fram vegna truflana á umbrotum kolvetna; sjúkdóma skjaldkirtilsins geta komið fram með "bilun" efnaskiptaferla.
Kolvetni veitir líkamanum nauðsynlega orku til lífsins. Til dæmis tekur heilinn okkar aðeins glúkósa sem undirlag fyrir orkutennslu. Ef mataræði er lítið í kolvetni - brauð, pasta, hrísgrjón og kartöflur, þá þarf líkaminn að vera sætur og við náum grípandi fyrir súkkulaði og sælgæti, of mikið á brisi. Þessir "hratt" kolvetni brenna þegar í stað, gefa út margar kaloríur í einu, sem eru geymdar í formi fituverslana undir húðinni.
Það er miklu meira gagnlegt að borða reglulega "hægur" kolvetni (til dæmis, porridges) sem smám saman koma inn í blóðrásina og veita stöðugt sykursýki í blóði án þess að skemma skyndilega "stökk" í brisi. Ef þú þráir að borða súkkulaði, þá hefur þú leitt líkamann til kolvetnis hungurs. Hefðu morgunmat og hádegismat!
Á köldu tímabili, þegar líkaminn þarf viðbótarorku til að viðhalda líkamshita, framkvæma fita ferlið sem aðalviðmið fyrir orkutennslu. Ef það er nóg af glúkósa í sumar getur það verið nóg glúkósa, en það er meira til góðs fyrir lífveruna að oxa fitu. Frá einum fitufitu - 230. Það er ekki fyrir neitt að lystin eykst verulega á haustinu: Líkaminn verður að fá nóg af fitu til að ekki þola styrk sinn.
Að vera hrædd við að batna, neita við hvaða mat sem inniheldur fitu: kjöt, mjólkurafurðir. En staðreyndin er sú að próteinin sem vefjum líkama okkar er byggð samanstanda af amínósýrum, en sum þeirra eru ómissandi. Ómissandi prótein efnasambönd innihalda, einkum L-karnitín, sem samanstendur af tveimur amínósýrum - lýsíni og metíóníni. Sem vara af umbrot próteina er það fituvægi og umbrot í orku. Ein af ástæðunum fyrir umframþyngd og tilfinningu um þolgæði er skortur á karnitíni í líkamanum. Þannig að við undanskildum dýrafæði úr mataræði erum við að flytja beint til offitu.
Matur sem hægt er að fljótt borða og elda, í veitingamannahverfi, er unnin af vörum sem ætlað er til langtíma geymslu og því innihalda rotvarnarefni, efni sem fylgjast með lifur og nýrum. Að auki, mikið notað bragðbætir - glútamat, edik, chili - gera okkur matarlyst borða jafnvel lélegar vörur. Oxunarefni af olíu, sem notuð eru til að elda diskar (nema ólífuolía og bræddu), eyðileggja slímhúð í maga og þörmum, sem geta leitt til sárs. Allt sælgæti hópur er gerður á grundvelli sælgæti fitu, og þetta er ekkert meira en transmetýlated vetnað vöru.