Quinoa er frábær vara

Hefur þú einhvern tíma heyrt um Quinoa? Þetta kraftaverk korn hefur nýlega sprungið í fararbroddi heilbrigðustu matvæla. Og þetta er ekki tribute til tísku, en sannarlega dýrmætur og nærandi vara, sem er gagnlegt að eiga heima sem gestgjafi. Hvar kemur þetta kraftaverk frá?
Kornin Quinoa, upprunnin á hálendinu Andes í Suður-Ameríku, hefur þjónað frá fornu fari sem aðalmatur þeirra þjóða sem búa á þessum svæðum - á núverandi landsvæði Perú og Bólivíu. Við höfum heyrt margar sögur um hvernig í fornu fari Indverjar, sem bjuggu í Andesinu, ræktaðar plöntur, dýr og jafnvel fólk svo að guðirnir myndu ekki reiða sig á þá og senda ríkur uppskeru til fólks á næsta ári. Fyrir margra árþúsundir tilbáðu þessar siðmenningar Quinoas, þeir kölluðu þessa vöru "chasii moma" - "móðir allra korns". Þegar hermennirnir safna saman á löngu ferð, þá tóku þeir þá endilega með hina svokallaðu "hernaðar kúlur" - mjög nærandi og hár kaloría blanda sem samanstendur af jörð quinoa og dýrafitu. Slíkar ætar kúlur gætu verið geymdar í heitum og raka ástandi og ekki spilla mjög langan tíma - allt að nokkrum mánuðum. Hins vegar, eftir að Spánverjar sigruðu þetta landsvæði á 16. öld, var Quinoa hægt en örugglega skipt út fyrir þá vinsælustu í Evrópu menningu - hveiti, bygg, hafrar og hrísgrjón. En nú tók Quinoa hefnd - þetta korn var kallað "próteinverksmiðja" og einn af þeim sem mest auðveldlega var tekið til hveiti. Þar sem quinoa inniheldur ekki glúten er það tilvalið matur fyrir fólk með tilhneigingu til ofnæmisviðbragða. Svo eru öll forsenda fyrir sigursveiflu Quinoa um allan heim.

Við the vegur, Quinoa er oft kallað korn, þó það er ekki svo. Quinoa tilheyrir fjölskyldu Marí, þar á meðal bjarta fulltrúar eru allir þekktir spínat, sykur og rófa.

Fyrsta prófið
Hvaða áhrif hefur nú þegar undirbúið borðkrók? Áferð Quinoa er porous, ljós og velvety. Það crunches notalegt á tennurnar, þannig að það er lúmskur, ilmandi eftirsmín á hnetanum í munninum. Korn af quinoa koma í ýmsum litum: rautt, svart, hvítt, beige eða brúnt.

Leyndarmál bragðsins Quinoa liggur í þeirri staðreynd að það er rétt undirbúið. Ef við erum að tala um Quinoa, þá er þetta kannski mikilvægara en að því er varðar restina af matnum. Vertu viss um að setja tilraunir í matreiðslu með þessari menningu og leita að ýmsar uppskriftir fyrir undirbúning þess sem myndi sýna fram á smekk möguleika quinoa. Þú getur fylgst með fordæmi indide sem jafnan eldar það með tómötum og chili. Eða gerðu það öðruvísi: áríðdu soðnu korni með sítrónusafa, steinselju, koriander, og styrkja nutty bragðið, stökkva með möndlum.

Ertu að fara að elda quinoa? Þetta er auðvelt: Setjið 100 grömm af korni í gám, þú verður fyrst að skola þau í köldu vatni. Hellið hálft glas af vatni. Styrið smá, bíðið eftir að vatnið sé að sjóða, hylja með loki og látið gufa í um það bil 10 mínútur. Nú getur þú byrjað skapandi hluti af matreiðslu með quinoa. Ábending: reyndu að bæta quinoa við salatið eða fylltu þá með sætum búlgarskum paprikum, vökva þá með tómatsósu með fínt hakkaðri basilblöð. Eins og um marghliða kameleonið tekur Quinoa yfir ytri gögn og smekk afurða sem hún er undirbúin.

Tribute til tísku?
Stundum, til þess að sannfæra alla um kosti nýrra matvæla, er frekar vafasöm rannsókn á flýti. En þetta hefur ekkert að gera við Quinoa! Þú getur opinberlega lýst því yfir að vinsældir quinoa séu ekki skatt til nútíma matar tísku en í mörg ár hefur verið staðfest og staðfest af mörgum vísindamönnum.

Hvaða gagnlegar eignir eru falin á bak við frekar ólýsjandi útliti þessa plöntu?
Ekki aðeins korn eru gagnlegar, en Quinoa fer. Því miður er geymsluþol síðari lítill - aðeins 1-2 daga, og þetta takmarkar mjög möguleika á notkun þeirra í matreiðslu.

Quinoa inniheldur miklu meira prótein en önnur ræktun, og er eitt af stærstu uppsprettum próteina meðal allra plöntuafurða. Þannig er hægt að nota örugglega til grænmetisæta sem fullbúið skipti fyrir kjöt. Quinoa þjónar einnig sem uppspretta níu nauðsynlegra amínósýra.

Eitt glas af soðnu korniquinoa inniheldur 8 g af próteini, 4 g af fitu, 39 g af kolvetni, 5 g af trefjum og 222 kkal.

Það hefur verið staðfest að óunnið korn dregur úr hættu á ýmsum hættulegum sjúkdómum, þar með talið astma, heilablóðfalli og krabbamein í krabbameini.

Í byrjun nítjándu aldar höfðu bandarískir vísindamenn, sem starfræktu náið með NASA, fengið það verkefni að finna kornkultu sem hefði svo hugsjónareiginleika að hægt væri að taka með þeim til lengri tímaáætlunar til að flytja til Mars. Og verkefnið var lokið. Þetta "galdur" korn var hóflega planta sem er óþekkt fyrir meirihluta jarðarinnar - Quinoa.

Vegna verðmætra eiginleika þess er hægt að keppa við hvaða kornkultu sem er.

Tapa þyngd á minnismiðann
Quinoa hefur lengi verið samþykkt af þeim sem eru í stöðugri baráttu fyrir hið fullkomna þyngd. Og það er skynsamlegt: Rannsókn sem gerð var á háskólanum í Madrid á Spáni árið 2006 sýndi að Quinoa veitir líkamanum miklu betri en hveiti og hrísgrjónkorn og er því frábær leið til að stjórna matarlyst manns.