Hvernig á að elda dýrindis köku: 1. Fyrst þarftu að hita mjólkina og leysa hana síðan upp
- mjólk - 500 ml
- ger - 11 g (þurr, eða 50 - 60 g hrár)
- hveiti - 1 kílógramm
- egg - 6 stykki
- Smjör - 200 grömm
- sykur - 250 g
- rúsínur - 300 grömm
- Vanillusykur - 1 tsk
- prótein - 2 tsk (egg, fyrir gljáa)
- sykur - 100 grömm (til gljáa)
Hvernig á að gera dýrindis köku: 1. Fyrst þarftu að hita mjólkina og leysa síðan upp gerið í því. Bætið 500 g af hveiti og blandið vel saman. Við förum á heitum stað. Coverið efst með handklæði. Opara ætti að tvöfalda á 30 mínútum. 2. Afgreiðdu eggjahvítu úr eggjum. Yolks illgresi með vanillu og einföldum sykri. Slá hvítu með knippi af salti þar til froðu. Við setjum eggjarauða í viðeigandi skeið og blandið því vel saman. Þá er bætt við olíunni og blandað saman. Við bætum próteinum og blandum saman. Við sofandi haldist hveiti og við blandum deigið. Deigið ætti ekki að halda fast við hendurnar. Leystu deigið á heitum stað í um það bil 1 klukkustund. 3. Leggið rúsínurnar í 15 mínútur og skolaðu síðan vatnið. Í deiginu kemur upp bætum við rúsínum, blandið saman og farðu á heitum stað til að ganga. Það ætti að hækka vel. 4. Smyrðu formið með smjöri og dreifa deiginu í það. Kápa með handklæði eða kvikmynd. Við gefa prófið að hækka þegar í formi fyrir bakstur. 5. Bakið í ofþensluðum ofni (100C) í 10 mínútur. Þá hækka hitastigið í 180C. Bakið þar til eldað. 6. Þá byrjum við að undirbúa kökukremið. Slá hvítu með knippi af salti þar til froðu. Bæta við sykri og þeyttum. 7. Klára kökur með gljáa og skreyta með matreiðsluþekju. Trúðu mér, ef þú gerir allt nákvæmlega eins og skrifað er hér að ofan munt þú fá mjög ljúffengt páskaköku! :) Gangi þér vel í matreiðslu!
Þjónanir: 3