- Vængir kalkúnn - 2 stykki (eða 1 lítill skankur)
- Bay Leaf - 1 stykki
- Svartur pipar baunir - 7 stykki
- Lemon - 1 stykki
- Laukur - 1 stykki
- Gulrót - 2 stykki
- Sellerí, stilkur - 2 stykki
- Hvítur þurr vín - 70 ml
- Grænar baunir - 200 g
- Salt, pipar - Til að smakka
- Grænmeti olíu - Til að smakka (fyrir steiktu)
1. Wings skola, skera í tvennt og hella köldu vatni, 1,8 lítrar. Setjið laufblöð og piparkorn í pönnuna. Eldið þar til tilbúið fyrir kjöt, um 60 mínútur. Með sítrónu afhýdd, fjarlægðu Zest. Kreista út sítrónusafa. 2. Undirbúið grænmetið. Þvo gulrætur, lauk og sellerí, afhýða og skera í litla teninga. Í heitum olíu, steikið grænmetið í gullið. Bætið sítrónusafa, víni og sítrónuzest við grænmeti. Hrærið og látið gufa í 2-3 mínútur. 3. Fjarlægðu kjötið úr pönnu og kældu það. Setjið stewed grænmeti í seyði. Skerið kjötið í litla bita, fyrst losið það úr beinum. Setjið í súpukjöt og baunir. Sjóðið allt 10-15 mínútur. 4. Súpa er tilbúin. Hellið súpunni í plöturnar og taktu sítrónusjúkuna út. Setjið sítrónuhring og góðan matarlyst á disk!
Þjónanir: 6