Við undirbúum kökuna "Snickers" Kaka Snickers - bar af snickers í miklu magni. Ég ákvað nú þegar fyrir nokkrum mánuðum að búa til eigin uppskrift, en það var ekki nóg af tíma. Snickers er svo vinsælt í sælgæti hringjum að næstum alls staðar á Netinu þú getur fundið meira eða minna áhugavert uppskriftir af köku. En ég vil alltaf eitthvað af mér, sérstaklega fyrir kökur. Og svo sneri ég upp málinu, því það var á Webspoon að ég fann pöntun fyrir Snickers köku. Strax tók hann hann úr pöntunarbæklingnum og hélt áfram að sköpun. Kaka mín fæddist 9 klukkustundum síðar 22. apríl. Battled gestum mínum og lét mig verða ástfanginn af honum, svo ég mun ekki breyta eða breyta neinu því ég held að snickers væru vel. Neðsta lagið, sem ég gerði, var súkkulaði-sandy kaka sem notað var 26 cm, ofan á Marshmallow laginu, þá karamellu með jarðhnetum, síðan þykkt lag af súkkulaði og fyllt allt með súkkulaði kökukrem. Mest áhugavert er að ef lokið kakan er í kæli í 24 klukkustundir, verður það miklu betra en ekki mýkri, það ætti ekki að vera blaut. Á meðan á útsetningu stendur í kuldanum bætast smekkin saman í eitt og bætir við hvert annað og framleiðir jafnvægi, jafnvel örlítið árásargjarn karamellu-hnetu-marshmallow súkkulaði. Þessi kaka, til þessa, er erfiðasti af öllu sem ég komst að. En flókið er ekki hrædd við mig, heldur þvert á móti, eftir að laborious vinnu verðlaunin hefur jákvæð áhrif og gefur stolt og innblástur. Ég er ánægður með að deila með þér uppskriftina fyrir Snickers köku minn og hlakka til athugasemda. Allt matreiðslu innblástur!
Innihaldsefni:- Mjöl, hveiti 160 g
- Egg kjúklingur 3 stk.
- Sykur 3 msk. l.
- Smjör 80 g
- Baksturduft 0,5 tsk.
- Kakóduft 4 msk. l.
- Salt 1 klípa
- Krem 200 ml
- Sykur 150g
- Hnetum 1,5 msk.
- Smjör 80 g
- Egg kjúklingur 3 stk.
- Sykur 2 msk. l.
- Salt 2 klípa
- Confiture ljós 2 msk. l.
- Gelatín 6 plata
- Marshmallow 700 g
- Smjör 50 g
- Sykur 100 g
- Þéttur mjólk 100 g
- Sykur vanillu 1 tsk.
- Súkkulaði svartur 250 g
- Sýrður rjómi 180 g
- Krem 100 ml
- Smjör 50 g
- Skref 1 Við skulum byrja á köku, við þurfum: egg, hveiti, smjör, kakóduft, sykur, klípa af salti og bakpúðanum.
- Skref 2 Skiljið eggjarauða úr próteinum. Við setjum íkorna og setjið þau í kæli, við þurfum aðeins eggjarauða fyrir köku.
- Skref 3 Í skálinni sigtum við hveitið með bakpúðanum, bætið kakó og sykri með klípa af salti.
- Skref 4 Skerið olíuna í sundur og bætið við hveitablönduna.
- Skref 5 Við munum skera öll innihaldsefni með annaðhvort blöndunartæki eða með höndum í myldu mola.
- Skref 6 Bæta við eggjarauða og setjið deigið í bolta, ekki hnoðið.
- Skref 7 Við settum það í matarfilmu og tekur það að frystinum í 45 mínútur.
- Skref 8 Í þetta sinn skulum við gera karamelluna. Undirbúið söltuðu hnetum sem eru ræktaðar og skrældar, kremið er ekki minna en 25% fitu og það mun vera miklu betra ef þú vinnur með 35%, smjöri og sykri.
- Skref 9 Taktu pott með þykkt botn. Í eldi yfir meðal karamellísykri.
- Skref 10 Mig langar að hafa í huga að þú getur ekki truflað þig. Pönnuna skal hrist eins og í litlum hreyfingum og horfa á hvernig sykurinn verður brún.
- Skref 11 Þegar sykurinn hefur orðið svolítið brúnn skaltu bæta við olíu, bræða.
- Skref 12 Nú er hægt að hræra og bæta við kremi. Eldið í um 10-12 mínútur, massinn fljótt soðið.
- Skref 13 Þegar karamellan er nægilega seigfljótandi, en ekki of mikið, bæta við hnetum og fjarlægðu úr hitanum, blandum við allt vel. Við skulum láta það vera kalt. Karamellan kólnar mjög lengi.
- Skref 14 Nú hefur deigið hert nógu mikið. Þrír á stóru grater beint í formi, fóðrað með bakpappír og smurt á veggina með olíu. Við lokum prófinu með öllu botninum.
- Skref 15 Bakið í ofþensluðum ofni við 180 ° C í 25-30 mínútur.
- Skref 16 Undirbúa nú Marshmallows: Við tökum próteinin úr kæli og þeyttum með salti þar til viðvarandi tindar. Smám saman kynna sykur og þeyttu þar til froðuið verður gljáandi.
- Skref 17 Gelatínublöð, liggja í bleyti í 5 mínútur í köldu vatni, kreista og leyst annaðhvort í ofni eða í vatnsbaði eða með því að bæta við 1 skeið af sjóðandi vatni.
- Skref 18 Strax þunnt trickle hella í prótein, sem whisked lengra í miklum hraða í um 5 mínútur.
- Skref 19 Þá munum við einnig trufla confiture, ekki hætta að henda.
- Skref 20 Marshmallow okkar mun líta svona út. Þyngdin mun aukast.
- Skref 21 Haldið áfram að mestu marshmallow laginu, taka: tilbúinn marshmallow, smjör, þéttur mjólk, vanillusykur, sykur.
- Skref 22 Smeltið smjörið á miðlungs hita.
- Skref 23 Bæta strax við sykur.
- Skref 24 Þá þéttur mjólk. Blandið vandlega.
- Skref 25 Bæta nú vanillusykri og hrærið stöðugt.
- Skref 26 Eftir 1-2 mínútur verður massinn þykkari, þetta er samkvæmni.
- Skref 27 Á þessu stigi, fjarlægðu af diskinum og blandið öllu saman við marshmallow. Mjög vel, svo að massinn varð einsleitaður rjómi.
- Skref 28 Marshmallow kremið ætti að líta svona út.
- Skref 29 Við byrjum að safna köku. Kornið ætti að taka úr forminu og pappírinn fjarlægður. Snúðu síðan köku á formið, eða notaðu hringinn bara. Í báðum tilvikum þurfum við köku að vera í hringnum, þar sem við munum hella fljótandi krem til að herða í moldinu.
- Skref 30 Á köku, sem er í hringnum, hella út marshmallow massa. Við fjarlægjum í kæli þar til það er fullkomlega solidt. Og betra í frystinum, þá mun allt vera hraðar.
- Skref 31 Við hertu marshmallow lánum við jafnvel létt karamellu með hnetum. Aftur í kæli þar til hún er alveg kæld. Karamellu verður kalt, haldið í formi, en ekki fast, það er auðvelt að skera með hníf.
- Skref 32 Þó að karamellan í ísskápnum sé að undirbúa gljáa. Bræðið súkkulaði í sýrðum rjóma og rjóma, gott og stöðugt að trufla.
- Skref 33 Þegar súkkulaðið er næstum brætt, bætið smjöri og haldið áfram að hræra í aðra 3-4 mínútur. Látið kólna í stofuhita. Fyrir hraða, munum við hlaða pönnu í ís vatn og hræra, látið kólna.
- Skref 34 Þá er rúmlega helmingur gljáa hellt á frystum karamellu.
- Skref 35 Hrærið lögunina í mismunandi áttir, látið gljáa jafnt yfir alla jarðhnetur. Við fjarlægjum aftur í kæli þangað til herða. Athygli: Þessi gljáa frýs ekki eins og súkkulaði, það er mjúkt og dodgy, en flæði ekki.
- Skref 36 Frítt köku úr hringnum. Við gljást við eftir gljáa, ef það er mjög frosið í aðdraganda, þá munum við hita upp smá á vatnsbaði þar til það er vel hellt. Til að sýna skýrleika, horfum við á grindurnar og gleymum ekki að setja pappír undir það. Aftur, sveifla hreyfingar láta gljáa breiða út.
- Skref 37 Og aftur í kæli, en ekki lengi í um það bil 30 mínútur. Þá tappaði ég á spaða yfir yfirborð gljáa og ég fékk þessa mynd.
- Skref 38 Ég dreifði líka og hélt hnetum á köku. Kaka Snickers er tilbúinn! Bon appetit!