Fylling jarðarber sultu Í dag bý ég uppskrift mína til að gera jarðarber sultu. Ég held að margir séu sammála, stundum vil ég ekki varðveita (og erfiður og verslanir eru fullar af alls konar jams), en hvað getur verið betra en krukkur af heimabakað sultu í vetur með heitu tei! Og svo er mikilvægt að velja rétta jarðarberið - taktu miðlungs jarðarberber, þar sem stórir eru mjög hægt mettuð með sykri og smáirnir eru hrukkaðir þegar þær eru soðnar. Strawberry sultu eða önnur er betra að elda stepwise aðferð. Styið berjum með sírópi eða helltu sykri og standið 4-12 klukkustundir, svo að þeir sleppi safa. Þá hitaðu hægt, látið sjóða í 5-7 mínútur, aftur alveg kaldur og þá sjóða að lokum alveg - með þessari eldunaraðferð, verður þú að klífa sultuna og berið ekki að sjóða!
Innihaldsefni:- Jarðarber 2,5 kg
- Sykur 2,2 kg
- Skref 1 Til að undirbúa sultu, taktu jarðarber og sykur.
- Skref 2 Strawberry er vel þvegið, fjarlægðu stilkur og hellt sykri í stórum ílát, sem hægt er að slökkva á.
- Skref 3 Ég bætir 900-1000 g af sykri á 1 kg af jarðarberjum, en við matreiðslu má bæta við litlu meira (þetta er spurning um smekk).
- Skref 4 Leggðu síðan jarðarberin á köldum stað fyrir nóttina svo að hún byrji safa.
- Skref 5 Setjið jarðarberin á hægum eldi, látið sjóða og eldið í 5-7 mínútur, hrærið varlega. Þá alveg kaldur.
- Skref 6 Látið allt aftur sjóða og eldið í aðra 7-10 mínútur, hrærið einnig varlega.
- Skref 7 Bankar og lokar sótthreinsa, u.þ.b. 3 lítra af sultu. Heitt sultu hella í dósum og lokaðu vel með hettur.