Á markaði næst húsinu eða í grænmetisbás sem er yfir veginn kaupum við gulrætur, laukur, papriku, beets, tómatar, ferskt steinselju og hvítlauk. Hver tegund ætti að vera 10 stykki, þú getur notað staðlað grænmeti, vegna þess að þú skorar það ennþá. Ef þessi grænmeti vaxa í úthverfum okkar, er besta leiðin til að vinna úr þeim erfitt að koma upp með.
Þegar allt grænmetið sem við fórum heim þurfum við að þvo dósina vel. Í þessum tilgangi hef ég krukkur af 800 grömmum í kjallaranum, yfirleitt þarf ég um átta stykki en ég elda amk 10 dósir og tvö krukkur af 0,5 lítra svo að ekki verði sleppt í framtíðinni grænmetisjakkur. 10 mínútur í pottinum á lokinu sjóðandi og í lausninni af gosi bankarnir minn að skína, ef bankarnir eru mjög rykugar. Settu flöskurnar á venjulegan teppi, þau ættu að vera eins og það ætti að vera svitið. Og þegar þeir verða gagnsæjar, eru þau tilbúin til notkunar.
Sótthreinsuð krukkur á hvolfi kveikja á og setja á handklæði, láta þá bíða eftir biðröðinni og standa. Þú getur auðvitað sett þau á einhvern aðskildan borð eða á einhvers konar vinnandi eldhúsflöt, þannig að setja þig á stað, frelsa þig, til frekari aðgerða.
Í grænmetissnakki er betra að taka safaríkur, salat og meðalstór beet, gulrætur og lauk. Þeir þurfa að vera skrældar burt, og búlgarska piparinn þarf að hreinsa úr kjarnanum. Frænka mín skera þau alltaf í hringi, og ef þeir voru stórar og klifraði ekki í krukkuna, þá myndi hún skera með hálfan hring. Á sama hátt geri ég það. Og hringarnir ættu að vera einhvers staðar hálf sentímetrar, breiður, þannig að grænmetið missir ekki lögun þegar það er eldað. En þú getur skorið það með börum, þá verður grænmetisnakkurinn meira einsleit.
Á stofnuninni, þegar ég var að læra, var ekki stór pottur fyrir mig, og ég var að undirbúa grænmetisjakk í þrýstikáp. Þegar þú ert ekki með stóra pott eða þrýstikáp, geturðu eldað grænmetisnakk í fötu eða í enamelbaði. Þetta er ekki svo mikilvægt.
Með réttinum ákvarðað er grænmetið sett í það í lagum, niður reynum við að setja tómatana. Allt þetta er fyllt með glasi af jurtaolíu, nokkrar matskeiðar bæta við eplasafi edik, ef það er 9% edik í húsinu, taktu ekki meira en matskeið, ekki ætti að sjá edik í marinade, setjið síðan ekki meira en 2 matskeiðar af salti og settu 3 matskeiðar af sykri. Þetta eru áætlaða hlutföll.
Þegar allt er tilbúið, þá setja á eldinn og sjóða í 20-25 mínútur, ætti að vera nóg fyrir þennan tíma. Fyrir lokin, fimm mínútum fyrir lok eldunar, höggum við ásamt stilkunum tveimur hópum steinselju, fyrir bragð. Í sama tilgangi munum við ekki ýta á, en skera hvítlaukshausið með hálmi. Ef þú vilt pungent bragð, þá bæta við pipar pod til blöndunnar. Ef þú ert með súr bragð, þá mun helmingur sítrónunnar spara þér, sem er skorið í lítið strá.
Þú getur tekið fyrsta sýnið um leið og allt sjóða. Þegar allt er gert á réttan hátt eru grænmetin næstum tilbúin, og allir hafa varðveitt smekk þeirra, bragð, litur. Taktu stóran skeið eða skeið fyrir sósu, því þægilegra og við munum takast á við hella á dósum. Það mun taka hjálp eiginmanns síns og láta bankana rúlla. Þetta verk er á öxl hverrar hostess, þar sem það eru mörg nútíma tæki til að rúlla. Maðurinn þinn mun líða vel og jafnvel óbætanlegur. Og með hvaða hroki má segja: "Það var svo ljúffengt, vegna þess að við sameinuðum saman."
Þegar síðasta bankinn er lokaður setti ég þá alla á svalirnar, setti þau á hlífina og setti þau í teppi í dag. Þessi aðgerð er lýst af tæknimönnum með sérstakt hitakerfi, það er á aldrinum í niðursoðnu mati með þessari aðferð við varðveislu.
Svo gerði frænka mín líka, ég geri þetta, ég kennir börnum mínum, og þeir munu síðan kenna börnum sínum á framandi barnabörn mína.
Aðeins eitt þarf ekki að vera í vafa. Í húsinu okkar eru alltaf margir gestir og á veturna munu gestir borða grænmetisbakkann og segja: "Það er mjög bragðgóður!" Og á sama tíma biðja um uppskrift.