Eins og þú veist, orðið "hlaup" í franska uppruna. Matreiðslu sérfræðingar kallaði frystan mat, sem var unnin úr matarlím, sykri eða ávaxtasafa. Einnig var þetta orð kallað gelatínmassa, sem fæst vegna langvarandi eldunar á dýrum og húðbeinum. Margir kjósa að kaupa tilbúinn hlaup í verslunum, en sumir elda hlaup heima. Við lærum að elda hlaup sjálfur, heima.
Samsetning
Hingað til eru margar uppskriftir til að gera hlaup frá mismunandi vörum. Að jafnaði er hlaup gerð með því að nota gelatín. Nýlega nota margir matreiðslufræðingar agar-agar og pektín. Þetta eru alveg áhugaverðu innihaldsefni til að elda hlaup.
Gelatín er afurð úr dýraríkinu, sem fæst með því að melta, mala, þurrka afköst beina, sinna og annarra hluta líkamans hjá dýrum. Gelatín er mjög gott við undirbúning kuldans, en ef það er fyrir slysni flutt á ávaxtalangi verður mjög óþægilegt bragð sem mun spilla diskunum.
Þú getur eldað pektín og sjálfan þig úr mörgum berjum og ávöxtum.
Agar-agar er ein helsta hlaupaframleiðsla sem byggist á brúnum og rauðum þörungum, það samanstendur aðallega af fjölsykrum. Þessi efni geta veitt orku til líkama okkar.
Hagur
Margir sérfræðingar í heilbrigðu næringu viðurkenna gagnsemi marmelaði og hlaup vegna þess að þessar vörur hafa jákvæð áhrif á brjóskamjólk manna, vista það frá liðagigt og mörgum öðrum sameiginlegum sjúkdómum. Gelatín er mjög gagnlegt fyrir neglur, bein og hár. Það hjálpar fullkomlega að endurheimta brjóskvef. Pektín fjarlægir þungmálma úr líkamanum. Agar-agar getur aukist við bólgu, fyllir í þörmum og örvar peristalsis, það er hægt að fjarlægja eiturefni og eiturefni úr líkamanum.
Undirbúningur hlaup
Til að bæta bragðið á hlaupi meðan á undirbúningi stendur þarftu að bæta við sítrónusafa eða smári víni.
Ekki er mælt með því að undirbúa hlaup í pottum úr áli, því að ál hlaupsins mun myrkva og mun ekki fá mjög skemmtilega bragð. Til að tryggja að hlaupið myndist ekki klumpa, ætti botnurinn á disknum að vera endilega hlýtt.
Einfaldasta leiðin til að gera hlaup: Í sætum ávöxtum og berjum seyði þarftu að komast í gelatín, þá skal sjóða það, meðan það er stöðugt hrærið. Þá sameina seyði með ávaxtasafa og kæli.
Að læra að elda
Áður en þú hefur ráðleggingar um gerð hlaupsins skaltu muna að þetta fat sé tilbúið til framtíðar. Á sumrin og haustinu eru margir húsmæður að undirbúa hlaup úr Rifsber, hindberjum, garðaberjum, eplum og öðrum berjum og ávöxtum. Meginreglan um að gera hlaup er mjög einföld: Fyrstu safa úr hráefnum, blandaðu síðan saman við sykur, hellið á dósum og rúlla.
Til að gera hlaup úr gooseberry blanda 1 lítra af safa og 1000 grömm af sykri, þá elda í 10 mínútur. Fyrir hlaup af hindberjum þarftu 2 kg af hindberjum, sem þú þarft að hella 2,5 lítra af heitu vatni, þá sjóða í 15-20 mínútur, þá kreista. Fyrir 1 lítra af safni sem fæst, bætið 1 kg af kúnaðri sykri, látið allt sjóða þar til droparnir solidast á brún plötunnar. Fyrir hlaup frá sjó-buckthorn ætti að taka 600 grömm af kúrsuðum sykri á 1 lítra af safa, sjóða létt og hella öllu í krukkur.
Jelly er úr appelsínugultum og dagsetningum, þar sem þú þarft að taka ferskan kreista safa (1 glas), skrældar dagsetningar (5 stykki), agar-agar (2 tsk). Nauðsynlegt er að fylla dagsetningar með köldu vatni og slá þá í 30 mínútur í blöndunartæki. Helltu appelsínusafa í skál (helst ekki málm), bætið pylsum á diskina. Losaðu agar agar í vatni sérstaklega. Þegar safa hefur hitað í 65-85 gráður, hella í agar-agarlausninni og hrærið varlega. Allir hella í mót.